Vamos apresentar a vocês um prato típico de Roma, uma tradição que não pode passar despercebida. Em Roma, a véspera de Ano Novo é marcada por uma refeição extravagante reunindo toda a família em torno da mesa. Quando chega a meia-noite, eles costumam degustar esse famoso prato: Zampone com Lentilhas.

Ingredientes para preparar o Zampone com Lentilhas:

• 1 Zampone (linguiça recheada em perna de porco)
• Lentilhas secas
• 1 cebola
• Aipo
• Cenouras
• Azeite de oliva
• Água
• Sal e pimenta
• Folhas de louro
• Alecrim

Como preparar o Zampone com Lentilhas:

1. Comece deixando as lentilhas secas de molho em água por algumas horas.
2. Corte a cebola, o aipo e as cenouras em pedaços pequenos.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione a cebola, o aipo e as cenouras.
4. Em seguida, adicione as lentilhas escorridas e enxaguadas, juntamente com água suficiente para cobri-las.
5. Tempere com sal, pimenta, folhas de louro e alecrim.
6. Cozinhe até que as lentilhas estejam macias e absorvam todo o sabor dos ingredientes.
7. Enquanto as lentilhas cozinham, prepare o Zampone de acordo com as instruções da embalagem.
8. Uma vez pronto, corte o Zampone em fatias.
9. Sirva as lentilhas em um prato e coloque as fatias de Zampone por cima.

Dica:

Para uma experiência autêntica romana, acompanhe seu Zampone com Lentilhas com um copo de vinho Lambrusco de qualidade.

Curiosidade:

Por que lentilhas? A tradição italiana diz que começar o ano comendo lentilhas traz prosperidade. Quanto mais lentilhas você comer, teoricamente, mais rico será. Acredite ou não, essa é a teoria! Além disso, as lentilhas têm uma forma que lembra moedas, o que reforça essa crença.

Aproveite sua refeição à moda romana!

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