O arroz de bacalhau é uma receita que encanta por sua simplicidade e sabor incomparável. Ideal para a Semana Santa, natal, ano novo ou qualquer ocasião especial, este prato combina ingredientes frescos e um preparo fácil, resultando em um arroz cheio de aroma e textura. Se você procura uma receita que impressione a família e os amigos, o arroz de bacalhau é a escolha certa. O segredo está em usar ingredientes de qualidade e seguir cada passo com carinho. Vamos aprender juntos a preparar essa delícia?

Ingredientes para preparar o arroz de bacalhau:

• 2 xícaras de arroz (agulhinha ou de sua preferência)
• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 cebola branca picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de pasta de alho (ou alho picado)
• 1/4 de xícara de azeitonas picadas ou inteiras (a gosto)
• Sal, colorau e pimenta-do-reino (a gosto)
• Cheiro-verde para finalizar
• Azeite para refogar

Modo de preapro:

1. Em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite. Adicione a cenoura ralada e o tomate picado, refogando bem.
2. Acrescente as cebolas roxa e branca, mexendo até que fiquem levemente douradas.
3. Adicione a pasta de alho ou o alho picado e misture até liberar o aroma.
4. Insira o bacalhau dessalgado e desfiado. Refogue por alguns minutos, garantindo que os sabores se integrem.
5. Adicione as azeitonas e misture bem. Se preferir, use um pouco do caldo das azeitonas para intensificar o sabor.
6. Junte o arroz cru à mistura e mexa bem. Tempere com sal, colorau e pimenta-do-reino, lembrando que o bacalhau já contém sal.
7. Adicione água quente suficiente para cobrir o arroz, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até a água secar.
8. Finalize com cheiro-verde picado e misture suavemente. Sirva quente.

Dicas:

1. Escolha do bacalhau: Para garantir um sabor perfeito, dessalgue o bacalhau adequadamente. Deixe-o de molho em água gelada por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Isso reduz o excesso de sal sem comprometer o sabor.
2. Variedade de arroz: Utilize o tipo de arroz que preferir. O agulhinha é tradicional, mas o arroz arbóreo pode trazer uma textura mais cremosa.
3. Azeite de qualidade: Invista em um bom azeite, já que ele é a base do sabor deste prato. Experimente versões aromatizadas, como as de alho ou manteiga, para um toque especial.
4. Adicionais: Se quiser incrementar a receita, adicione pimentões coloridos ou ervilhas. Eles trazem cor e mais sabor ao prato.
5. Acompanhamentos: Sirva com salada verde ou batatas assadas para completar a refeição de forma leve e equilibrada.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 40 minutos.

Rendimento:

Serve até 4 porções.

Curiosidades:

O bacalhau é um dos peixes mais tradicionais em pratos de Páscoa e outras datas comemorativas. Originário das águas frias do Atlântico Norte, ele foi amplamente popularizado em Portugal, onde se tornou um ingrediente essencial na culinária local. O processo de salgar e secar o bacalhau começou como uma forma de conservação, mas hoje é responsável pelo sabor único que conquistou o mundo.

Além disso, o arroz de bacalhau permite diversas variações. Algumas receitas incluem creme de leite para uma textura mais cremosa, enquanto outras adicionam pimentas para um toque picante. Em países como o Brasil, o prato é associado a reuniões familiares e celebrações religiosas, simbolizando união e fartura.

Com essa receita de arroz de bacalhau, você pode trazer um pouco dessa tradição para sua mesa, surpreendendo seus convidados com um prato sofisticado e cheio de sabor!