Prepare-se para aprender a fazer um dos melhores arrozes do Brasil: o Arroz Temperado do Mineiro. Essa receita é perfeita para aproveitar sobras de arroz ou criar um prato incrível do zero. Então vamos começar!

Ingredientes para preparar o arroz temperado do mineiro:

• 2 Unidades de coxa e sobrecoxa de frango (cada)
• Sal (a gosto)
• 1 Colher (sopa) de tempero baiano
• 3 Dentes de alho picadinho
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Suco de 1 limão
• Banha de porco (2 colheres de sopa)
• 1 Cebola grande
• Molho inglês (opcional -1 colher de sopa)
• Vinho branco seco (opcional) (1/2 xícara)
• 1 Colher (chá) de Colorau
• Cebolinha picada a gosto

Como preparar o Arroz Temperado do Mineiro:

1. Comece temperando as coxas e sobrecoxas de frango com sal, tempero baiano, alho picadinho, pimenta-do-reino e suco de limão.
2. Em uma panela, aqueça a banha de porco e sele o frango até dourar dos dois lados.
3. Adicione cebola e continue refogando até que fique levemente caramelizada.
4. Opcionalmente, adicione molho inglês e, em seguida, vinho branco seco para dar mais sabor ao frango.
5. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até que o frango esteja bem cozido.
6. Desligue o fogo e desfie o frango. Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
7. Finalize com a cebolinha e prontinho!

Dica:

Uma dica importante para obter um sabor ainda mais intenso no Arroz Temperado do Mineiro é deglaçar a panela após selar o frango. Isso é feito adicionando cebola e molho inglês, que irão tirar todos os resíduos e sabores caramelizados que ficaram no fundo da panela. O vinho branco seco também pode ser utilizado nessa etapa para realçar ainda mais o sabor. Se preferir um arroz com um toque de cor, adicione colorau junto com o óleo para torrar o arroz, proporcionando uma cor avermelhada e um sabor especial.

Curiosidade:

Você sabia que o Arroz Temperado do Mineiro é uma especialidade da culinária de Minas Gerais? Os mineiros são conhecidos por preparar arrozes cheios de sabor e com ingredientes selecionados. Esse prato tradicional une a suculência do frango temperado com o arroz soltinho e saboroso. O segredo para obter um arroz bem soltinho está em lavá-lo antes de cozinhar, removendo o excesso de amido. Esse passo faz toda a diferença no resultado final. Além disso, o uso de banha de porco confere um sabor especial ao arroz, deixando-o ainda mais irresistível.

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