Esse bolo de batata doce saudável é perfeito para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão de uma refeição deliciosa. Aproveite e experimente hoje mesmo!

Ingredientes para preparar o bolo de batata doce saudável:

• 2 Xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada;
• 3 Ovos;
• 1/2 Xícara (chá) de mel;
• 1/4 Xícara (chá) de óleo de coco;
• 1 Colher (chá) de extrato ou essência de baunilha;
• 2 Xícaras (chá) de farinha de amêndoa;
• 2 Colheres (chá) de fermento em pó;
• 1 Colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1/2 Colher (chá) de canela em pó.

Como preparar o bolo de batata doce saudável:

1. Preaqueça o forno a 180°C antes de começar a preparar;
2. Já deixe uma forma untada com manteiga e um pouco da farinha;
3. Em uma tigela grande, misture a batata doce já amassada, os ovos, o mel, o óleo de coco e a baunilha e reserve;
4. Pegue outra tigela, adicione a farinha de amêndoa o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela;
5. Adicione os ingredientes secos à mistura de batata doce que fez no passo 3 e misture bem;
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que passe no teste do palito;
7. Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar, e depois pode servir;
8. Bom apetite!

Sugestões:

Você também pode usar farinha de coco, ao invés da farinha de amêndoa. Além disso, também pode substituir o mel por xarope de bordo, os dois sãos opções mais naturais e nutritivas do que o açúcar refinado.

Uma curiosidade:

Você sabia que a batata doce é um dos carboidratos mais saudáveis ​​que você pode consumir? A batata doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ter um índice glicêmico baixo, o que quer dizer que ela não eleva os níveis de açúcar no sangue. Essas propriedades fazem dela um ingrediente ideal para deixar seu bolo saudável e delicioso.

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