Se você busca por uma opção deliciosa, saudável e que atenda a diversas restrições alimentares, está prestes a descobrir o paraíso dos sabores. O Bolo de Cenoura sem Glúten e Sem Lactose é uma alternativa incrível para aqueles que desejam desfrutar de um doce saboroso sem abrir mão da saúde. Nesta jornada culinária, guiaremos você por todos os passos para preparar essa iguaria que encanta paladares e se encaixa perfeitamente em dietas livres de glúten e lactose. Vamos mergulhar nesse universo de sabores e texturas!

Ingredientes:

Massa:

• 2 cenouras médias (aproximadamente 200g), picadas e descascadas
• 3/4 de xícara de óleo de girassol (ou óleo de coco)
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• Pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
• 1/2 xícara de flocos de aveia em flocos finos
• 3/4 de xícara de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1. 1/4 de cacau em pó 100%
2. 1/2 xícara de açúcar demerara
3. Uma pitada de sal
4. 200ml de leite de coco
5. 2 colheres de sopa de óleo de coco.

Como preparar o bolo de cenoura sem sem glúten e sem lactose:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo no meio (23cm de diâmetro por 8cm de profundidade).
3. No liquidificador, adicione as cenouras, o óleo, os ovos, os açúcares, o sal, a essência de baunilha e o vinagre de maçã. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente os flocos de aveia, a farinha de arroz e o amido de milho. Bata novamente até obter uma massa cremosa.
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
6. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Cobertura:

1. Após o bolo esfriar, prepare a cobertura cremosa de chocolate. Em uma panela, misture 1/4 de cacau em pó 100%, 1/2 xícara de açúcar demerara, uma pitada de sal, 200ml de leite de coco e 2 colheres de sopa de óleo de coco.
2. Cozinhe em fogo médio-alto por aproximadamente 15 minutos, mexendo constantemente.
3. Quando a cobertura atingir a consistência desejada, despeje sobre o bolo, garantindo uma distribuição uniforme.

Dica:

A textura da massa deve ser cremosa, nem muito grossa, nem muito líquida. Caso seu liquidificador não seja potente o suficiente, misture os ingredientes secos em uma bacia e incorpore à mistura líquida.

Tempo de Preparo:

A receita de bolo de cenoura sem glúten e sem lactose leva aproximadamente 30 minutos no forno.

Rendimento:

Este delicioso bolo serve em média 12 porções, tornando-se uma opção irresistível para compartilhar com todos, independentemente das restrições alimentares.

Curiosidade:

Além de ser uma alternativa livre de glúten e lactose, este bolo de cenoura oferece benefícios à saúde, aproveitando os nutrientes das cenouras frescas. A cobertura cremosa de chocolate, sem ingredientes alergênicos, proporciona uma experiência única.

Compartilhe essa iguaria em momentos especiais, saboreie cada fatia e permita que a simplicidade dos ingredientes transforme sua experiência gastronômica. Surpreenda-se com a facilidade do preparo e encante-se com o resultado final, um bolo que conquista paladares de forma saudável e deliciosa. Agora, você tem em mãos a chave para momentos doces, sem preocupações com glúten e lactose. Aproveite!