Imagine um bolo que une o sabor rústico do fubá com a doçura natural da cenoura, criando uma combinação irresistível que desperta memórias afetivas e proporciona uma experiência única ao paladar. O Bolo de Fubá com Cenoura não é apenas mais uma receita de bolo; ele é uma verdadeira viagem aos sabores autênticos das aldeias, onde o cuidado com os ingredientes faz toda a diferença. O uso de azeite na massa confere uma textura incomparável e um aroma envolvente que toma conta da cozinha, deixando todos ansiosos pelo primeiro pedaço. Nesta receita, você descobrirá como transformar ingredientes simples em um bolo de sabor marcante e inesquecível.

Ingredientes para preparar o Bolo de Fubá com Cenoura:

• 3 cenouras médias
• 4 ovos (preferencialmente de galinhas criadas ao ar livre)
• 1 xícara de azeite de oliva
• 2 xícaras de açúcar (pode ser o refinado ou demerara)
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de cravo moído
• 1 colher de chá de erva-doce
• 1/2 xícara de leite (opcional, para ajustar a consistência da massa)

Modo de preparo:

1. Comece triturando as cenouras até que fiquem bem finas e reserve. Em uma tigela grande, quebre os ovos, de preferência de galinhas criadas ao ar livre, e bata bem. Adicione o azeite e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o açúcar e continue batendo. Aos poucos, adicione o fubá e a farinha de trigo, misturando bem até incorporar. Se a massa ficar muito espessa, acrescente o leite aos poucos até atingir uma consistência cremosa.
3. Adicione o cravo moído e a erva-doce à massa e mexa bem para que os sabores fiquem bem distribuídos. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente, mexendo com uma colher de pau.
4. Despeje a massa em uma forma untada com azeite ou forrada com papel manteiga, espalhando uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre uma grelha para que a crosta fique crocante. Depois de frio, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Dicas:

Para garantir que seu Bolo de Fubá com Cenoura fique macio e saboroso, escolha ingredientes de qualidade. O azeite é fundamental para dar um toque especial à massa. Se possível, utilize um azeite de boa procedência, de preferência daqueles que têm um sabor mais suave e levemente adocicado, pois ele vai complementar perfeitamente a doçura natural da cenoura.

Se você não tem cravo moído em casa, pode triturar o cravo em um pilão, garantindo que ele fique bem fininho antes de adicioná-lo à massa. Essa especiaria é o segredo para dar um sabor inusitado ao bolo, equilibrando o doce com um toque levemente picante. Mas atenção: use com moderação para não dominar o sabor final.

Outra dica importante é a textura da massa. O fubá pode variar de acordo com a marca e o tipo, podendo ser mais grosso ou mais fino. Se perceber que a massa está muito densa, adicione um pouco mais de leite ou até um pouco mais de azeite, se preferir um bolo mais úmido. Lembre-se que a consistência ideal é cremosa, permitindo que o bolo cresça de maneira uniforme.

Ao assar, prefira formas retangulares ou de pão, que ajudam o bolo a crescer de forma mais uniforme. E não se esqueça de pré-aquecer o forno, garantindo que a temperatura esteja perfeita para o bolo assar por igual.

Tempo de preparo: 1 hora (incluindo o tempo de forno).

Quantidade de porções: Serve 8 pessoas.

Curiosidade:

O bolo de fubá é um clássico da culinária brasileira, especialmente apreciado em festas juninas e reuniões familiares no interior do país. Originalmente, esse bolo era feito apenas com fubá, água e açúcar, sendo uma receita simples que aproveitava os ingredientes disponíveis nas fazendas. Com o tempo, a receita foi ganhando novas versões, incorporando ingredientes como leite, manteiga, e, claro, a cenoura.

A cenoura é um ingrediente versátil e muito nutritivo. Rica em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo, ela ajuda a manter a saúde dos olhos e da pele. Além disso, a cenoura confere uma cor vibrante ao bolo, tornando-o ainda mais atraente.

O uso de azeite no preparo de bolos, como o Bolo de Fubá com Cenoura, é uma técnica que veio da tradição mediterrânea, onde o azeite é amplamente utilizado tanto em pratos salgados quanto em doces. O azeite adiciona uma profundidade de sabor que o óleo comum não consegue alcançar, além de proporcionar uma textura única, mais densa e ao mesmo tempo macia.

Essa combinação de fubá, cenoura e azeite faz com que o bolo tenha um sabor único, diferente de outros bolos mais comuns. É uma receita que traz conforto e nostalgia, mas com um toque de sofisticação que surpreende a cada mordida. Experimente essa delícia e sinta o sabor das tradições reinventadas!