Se você está procurando uma receita de bolo que vai surpreender o paladar de todos, o Bolo de Macaxeira com Coco Caramelizado é a escolha perfeita! Esse bolo é conhecido por sua textura úmida e sabor inconfundível, tornando-se uma verdadeira tentação para qualquer apreciador de sobremesas. Além disso, o toque especial do coco caramelizado dá um charme extra e um sabor irresistível a cada pedaço. Vamos aprender a fazer essa delícia que, com certeza, vai se tornar uma das suas favoritas.

Ingredientes:

• 1 kg de macaxeira (aipim) ralada
• 3 ovos
• 200 g de açúcar (ajuste conforme sua preferência)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de café de sal
• 50-100 g de coco fresco ralado
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Para o coco caramelizado:

• 100 g de coco fresco ralado
• 100 g de açúcar

Como preparar o Bolo de Macaxeira com Coco Caramelizado:

1. Preparação da macaxeira: Comece retirando o talo central da macaxeira para evitar pedacinhos indesejados na massa. Rale a macaxeira no ralo fino para uma textura mais delicada, ou no ralo médio, se preferir uma textura mais grossa. Você também pode usar o liquidificador, mas isso deixará o bolo mais cremoso.
2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, a manteiga derretida, o leite em pó e o sal até obter um creme homogêneo. Se preferir, use o liquidificador para essa etapa.
3. Combinação com a macaxeira: Adicione a macaxeira ralada ao creme e misture bem. Em seguida, incorpore o coco fresco ralado, ajustando a quantidade entre 50 e 100 g conforme sua preferência.
4. Preparação da forma: Unte uma forma média (21 cm) com manteiga e farinha de trigo. Se for usar uma air fryer, uma forma de 18 cm é ideal, e você pode usar uma forminha de 300 g para o excesso de massa.
5. Coco caramelizado: Misture o coco fresco ralado com o açúcar e espalhe sobre a massa do bolo na forma, formando uma camada uniforme.
6. Assamento:
   • Na air fryer: Pré-aqueça a air fryer por 5 minutos a 160ºC e asse o bolo por cerca de 25 a 30 minutos.
   • No forno convencional: Pré-aqueça o forno a 200ºC e asse por 40 a 50 minutos.

Dica:

A macaxeira, também conhecida como aipim ou mandioca, é um ingrediente versátil e muito utilizado na culinária brasileira. Retirar o talo central antes de ralar é uma dica essencial para evitar que o bolo fique com uma textura desagradável. Ralar a macaxeira no ralo fino ajuda a obter uma massa mais uniforme, mas se você prefere um bolo com pedaços mais perceptíveis, use o ralo médio.

A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme seu gosto. Se você prefere um bolo mais doce, adicione um pouco mais de açúcar, mas se deseja um bolo menos doce, reduza a quantidade. A manteiga derretida confere uma textura mais rica e saborosa ao bolo, enquanto o leite em pó ajuda a dar um toque de cremosidade.

Adicionar o coco fresco ralado à massa do bolo não é obrigatório, mas certamente eleva o sabor e a textura. Use entre 50 a 100 g de coco, dependendo da sua preferência. O coco caramelizado sobre o bolo adiciona uma camada crocante e doce que contrasta maravilhosamente com a macaxeira úmida.

Tempo de preparo:

O tempo de preparo é de aproximadamente 60 minutos, considerando o tempo de preparação e assamento.

Rendimento:

Esta receita serve cerca de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Curiosidade:

A macaxeira é um alimento básico em muitos países tropicais e subtropicais. Originária da América do Sul, ela é cultivada há mais de 4.000 anos. No Brasil, a macaxeira é um ingrediente essencial em várias receitas tradicionais, como bolos, pães e sobremesas.

A versatilidade da macaxeira permite que ela seja usada tanto em pratos doces quanto salgados. Quando cozida, ela adquire uma textura cremosa que é perfeita para bolos e sobremesas. Além disso, a macaxeira é uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo energia e nutrientes essenciais.

Ao preparar o Bolo de Macaxeira com Coco Caramelizado, você não está apenas criando uma sobremesa deliciosa, mas também mantendo viva uma tradição culinária rica e saborosa. Experimente essa receita e leve um pouco da cultura brasileira para a sua mesa.

Se você gostou dessa receita, não se esqueça de conferir outras delícias em nosso blog e compartilhar com seus amigos e familiares. Aproveite e faça parte dessa tradição gastronômica com o Bolo de Macaxeira com Coco Caramelizado!