Um dos bolos mais vistos em festas de aniversário, aquele bolo de infância, que a mãe guardava na geladeira e a gente sempre ia lá tirar um tequinho dele. Bolo de prestigio é a nossa receita de hoje para adoçar o seu dia!

Ingredientes para preparar o bolo de prestigio:

Massa:

• 3 Ovos;
• 1/2 Xícara (chá) de óleo;
• 150ml De leite;
• 1/2 Xícara (chá) de achocolatado em pó;
• 1 Xícara (chá) de açúcar;
• 1 Pitada de sal;
• 1 Colher (chá) de fermento para bolo;
• 1 Colher (café) de bicarbonato de sódio;
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.

Recheio de coco:

• 250g De leite condensado;
• 1 e 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar);
• 1 Colher (sopa) de manteiga sem sal;
• 200ml De leite.

Cobertura de chocolate:

• 180g De chocolate meio amargo ou amargo picado;
• 80g De creme de leite.

Como preparar o bolo de prestigio:

Cobertura:

1. Inicie pela cobertura, ela precisa ficar gelada;
2. Leve o creme de leite ao fogo até começar a aparecer pequenas bolhas na superfície do líquido;
3. Retire do fogo e despeje o creme de leite quente em cima do chocolate picado (em uma tigela);
4. Aguarde por cerca de um minuto e depois misture suavemente, incorporando bem os ingredientes até obter um creme denso e cremoso;
5. Leve à geladeira em um pote com tampa.

Recheio:

1. Em seguida, faça o recheio, que precisa esfriar para a montagem;
2. Leve o leite condensado, o coco e a manteiga ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar, até a mistura engrossar;
3. Aguarde esfriar um pouquinho e leve à geladeira;

Massa:

1. Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador ou batedeira;
2. Adicione o açúcar e bata até incorporar bem;
3. Em seguida, adicione a farinha e o achocolatado em pó aos poucos e misture até obter uma massa homogênea;
4. Coloque a pitada de sal e misture;
5. Depois; incorpore o bicarbonato e o fermento à massa;
6. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e com fundo forrado por papel manteiga;
7. Leve ao forno aquecido a 200 graus por cerca de 40 a 45 minutos;
8. Quando o bolo esfriar, use uma faca para nivelar a superfície;
9. Divida a massa em duas partes, com cuidando para o corte ficar o mais reto possível.

Montagem:

1. Pegue a metade de cima do bolo como a base;
2. Coloque essa metade já no prato em que irá servir o bolo;
3. Umedeça a base do bolo com metade do leite;
4. Agora cubra a superfície da base com todo o recheio, espalhando bem;
5. Coloque a outra metade do bolo por cima, deixando a superfície que estava em contato com o papel manteiga virada para cima;
6. Pressione levemente e umedeça essa metade com o restante do leite;
7. Tire a cobertura da geladeira e cubra bem todo o bolo;
8. Decore com raspas de chocolate se desejar, depois, leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Bom apetite!

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