O bolo esponja, é um bolo japonês, extremamente macio e leve, a massa dele é uma nuvem d tão fofinha, ele tem um sabor parecido ao cheesecake, porém é mais simples. Vamos para a receita!

Ingredientes para preparar o bolo esponja:

• 60g De farinha de trigo;
• 6 Gemas;
• 6 Claras;
• 1 Colher (chá) de sal;
• Essência de limão;
• 250g De queijo cremoso;
• 140ml De leite;
• 120g De açúcar;
• 60g De manteiga;
• 60g De amido de milho.

Como preparar o bolo esponja:

1. Primeiramente em uma batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente com o queijo cremoso e o leite e bata bem;
2. Em seguida, coloque as gemas e continue misturando;
3. Coloque agora o sal e a essência de limão;
4. Quando todos os ingredientes estiverem totalmente incorporados, peneire a farinha, amido de milho e misture até obter uma textura homogênea, lisa e cremosa;
5. Em seguida bata as 6 claras em neve e quando começarem a espumar, adicione o açúcar pouco a pouco;
6. Incorpore as claras em neve na mistura anterior com poucos movimentos de baixo para cima para obter um bolo muito esponjoso;
7. Pegue uma forma desmontável forrada com papel manteiga e despeje a mistura de bolo;
8. Leve a forma em banho maria e asse a 150 graus por 75 minutos;
9. Quando passar esse tempo, deixe o bolo dentro do forno e aguarde esfriar;
10. Não tire do forno imediatamente, para ele não murchar um pouco;

Depois é só degustar, bom apetite!

Sugestões:

Se preferir, pode jogar açúcar de confeiteiro por cima do bolo para dar um toque a mais, fica maravilhoso também!

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