Se você ama o sabor do panetone, mas prefere a textura de um bolo macio, vai adorar o Bolotone. Essa receita combina o melhor dos dois clássicos, resultando em uma sobremesa que é perfeita para qualquer ocasião, especialmente as festas de fim de ano. Com uma massa leve, frutas cristalizadas e uma cobertura doce que derrete na boca, o Bolotone vai conquistar seu coração. Aprenda a preparar essa maravilha e surpreenda sua família com um doce único e especial.

Ingredientes para preparar o Bolotone:

• 5 gemas
• 1 xícara e meia de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de essência de panetone
• 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina (preferencialmente sem sal)
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 5 claras batidas em ponto de neve
• Meia xícara de frutas cristalizadas
• Meia xícara de uvas passas (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Como preparar o Bolotone:

1. Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar, a essência de baunilha e a essência de panetone até obter um creme claro e fofo.
2. Acrescente a manteiga ou margarina e continue batendo até a mistura ficar bem cremosa.
3. Adicione metade da farinha peneirada e metade do leite, misturando delicadamente. Em seguida, adicione o restante da farinha e do leite, sempre misturando até a massa ficar homogênea.
4. Incorpore as frutas cristalizadas, as uvas passas (se usar) e o fermento químico, mexendo suavemente.
5. Por último, adicione as claras em neve em duas etapas, misturando com movimentos delicados de baixo para cima para manter a leveza da massa.
6. Despeje a massa em uma forma de furo central (26 cm de diâmetro por 10 cm de altura), previamente untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 a 50 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
9. Para a cobertura, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 3 colheres de sopa de leite (adicionando o leite aos poucos) até atingir a consistência desejada. Leve ao micro-ondas por 20 segundos para facilitar a aplicação e espalhe rapidamente sobre o bolo.
10. Decore com frutas cristalizadas enquanto a cobertura ainda estiver quente.

Dicas:

• Para uma versão diferente, substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou nozes picadas. O Bolotone também fica delicioso apenas com a massa básica.
• Certifique-se de peneirar a farinha para obter uma textura mais leve e aerada no bolo.
• Caso não tenha açúcar de confeiteiro, você pode fazer o seu triturando açúcar comum no liquidificador até ficar bem fino.
• Use ingredientes em temperatura ambiente para que a massa fique uniforme e facilite o processo de mistura.
• Se optar por não usar uvas passas, ajuste a quantidade de frutas cristalizadas ou insira outros ingredientes que combinem com a receita, como pedaços de damasco seco.
• O ponto correto das claras em neve (pico firme) é fundamental para a leveza do Bolotone. Bata até que elas fiquem firmes, mas ainda brilhantes, evitando bater em excesso.

Tempo de preparo:

Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno.

Rendimento:

Serve aproximadamente 12 porções generosas.

Curiosidades:

O Bolotone é uma criação que une o melhor dos mundos: a tradição do panetone com a praticidade de um bolo caseiro. A origem do panetone remonta à Itália, onde é uma iguaria natalina tradicional, cheia de simbolismo e histórias. Já o bolo, em suas diversas variações, é uma sobremesa universal que carrega memórias afetivas para muitas pessoas. Ao combinar esses dois elementos, o Bolotone traz uma nova interpretação que preserva a essência de ambas as receitas.

Além disso, a escolha das essências, como a de panetone, é essencial para trazer aquele sabor característico que lembra o Natal. A decoração com frutas cristalizadas e cerejas adiciona um toque festivo, mas você pode personalizar o visual do Bolotone conforme o tema da celebração. Seja para um café da tarde especial ou para compor a mesa da ceia de Natal, essa receita promete ser um sucesso absoluto entre os convidados.

Prepare o Bolotone e compartilhe momentos inesquecíveis com quem você ama!