Prepare-se para uma jornada com o Cheesecake de Chocolate mais maravilhoso que você já viu. Esta receita é um casamento perfeito de texturas e sabores, deixando você ansiando por mais a cada mordida. Se você é um apaixonado por chocolate, esta sobremesa é feita especialmente para você!

Ingredientes para preparar o Cheesecake de Chocolate:

Para a base:

• Biscoitos de chocolate - 240g (processados até formar migalhas)
• Manteiga derretida - 7 colheres de sopa (100g)

Para o recheio:

• Chocolate amargo 60% - 325g (derretido)
• Cream cheese - 3 xícaras (675g)
• Açúcar - 1 e 1/4 de xícara (250g)
• Sal - 1/4 de colher de chá
• Essência de baunilha - 1 colher de chá
• Creme azedo - 1 xícara (220g)
• Cacau em pó - 2 colheres de sopa (15g)
• 4 ovos
• Água fervendo

Ganache para cobertura:

• 1 Caixinha de creme de leite
• 1 Barra de chocolate amargo

Como preparar o Cheesecake de Chocolate:

Base:

1. Processe os biscoitos de chocolate até formar migalhas.
2. Adicione a manteiga derretida e processe até homogeneizar.
3. Pressione a mistura em uma fôrma de fundo removível (23 cm) e asse a 160°C por 10-12 minutos. Deixe esfriar.

Recheio:

1. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, bata o cream cheese, açúcar, sal e essência de baunilha até homogeneizar.
3. Adicione o creme azedo, cacau em pó e os ovos um de cada vez, batendo após cada adição.
4. Misture o chocolate derretido até homogeneizar.
5. Envolva a base da fôrma com papel alumínio, despeje a massa e asse a 160°C por 55-60 minutos.
6. Desligue o forno, abra a porta e deixe o cheesecake esfriar por 1 hora. Passe uma faca ao redor da borda da fôrma, deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira de um dia para o outro.

Ganache:

1. Em uma panela, ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate amargo em pedaços.
2. Adicione a manteiga e misture até obter uma ganache suave.
3. Despeje a ganache sobre o cheesecake.

Dica:

Para uma experiência ainda melhor, sirva o Cheesecake de Chocolate com uma bola de sorvete de baunilha e uma pitada de cacau em pó por cima. Se prepare para receber elogios!

Curiosidade:

Você sabia que o cheesecake tem raízes antigas, remontando à Grécia antiga? Os gregos acreditavam que esse doce era uma excelente fonte de energia e serviam a seus atletas antes dos primeiros Jogos Olímpicos. Hoje, essa sobremesa clássica evoluiu de várias maneiras, e nossa versão de Cheesecake de Chocolate é uma homenagem deliciosa à tradição culinária que atravessa séculos.

Prepare-se para se apaixonar por cada pedaço deste Cheesecake de Chocolate. Uma vez que você experimente, será difícil resistir!