O Natal se aproxima, e com ele vêm as delícias que tornam essa época ainda mais especial. Entre os doces típicos, o chocotone é um verdadeiro clássico que ganha cada vez mais fãs. Mas, e se você pudesse preparar em casa um chocotone caseiro tão saboroso quanto o de padarias renomadas, mas com a vantagem de ser fácil, rápido e com o gostinho de feito por você?

Nesta receita, vamos explorar uma versão prática e irresistível, cheia de chocolate e sem etapas complicadas. Diferente do panetone tradicional, que exige longos processos de fermentação, esta receita traz um resultado fofinho e delicioso com muito menos esforço. Ideal para presentear ou servir em sua ceia de Natal, o chocotone caseiro vai encantar a todos.

Ingredientes para preparar o chocotone caseiro:

Para o fermento inicial:

• 1 xícara de água morna (não quente)
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de essência de panetone
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
• 1 colher de café de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 200 g de gotas de chocolate meio amargo
• 100 g de chocolate picado (opcional, para o recheio)

Como preparar o chocotone caseiro:

1. Prepare o fermento inicial: Em uma tigela, misture a água morna, farinha, açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
2. Misture os líquidos: Na batedeira, coloque meia xícara de água em temperatura ambiente, o açúcar, as essências, o leite em pó, o cacau (se usar) e o sal. Bata até incorporar.
3. Adicione a farinha e o fermento: Acrescente as gemas, o fermento descansado e metade da farinha. Bata até obter uma mistura homogênea. Continue adicionando a farinha aos poucos, batendo sempre.
4. Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga aos poucos, uma colher por vez, batendo bem a cada adição. Continue batendo até que a massa fique elástica e lisa.
5. Adicione o chocolate: Misture as gotas de chocolate geladas na massa. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
6. Modele o chocotone: Divida a massa no tamanho desejado, recheie com o chocolate picado (opcional) e coloque em formas de panetone untadas no fundo.
7. Deixe crescer: Deixe a massa crescer novamente por mais 1 hora.
8. Asse: Faça cortes no topo da massa, adicione gotas de chocolate e pedaços de manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.

Dicas:

• Cuidado com a água morna: A temperatura da água para o fermento é crucial. Se estiver muito quente, pode matar o fermento.
• Use chocolate gelado: Isso evita que as gotas derretam durante o preparo, garantindo uma distribuição uniforme na massa.
• Não exagere no chocolate: Muito chocolate pode dificultar o crescimento da massa, deixando o chocotone pesado.
• Tempo de descanso: Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Isso garante um chocotone fofinho e bem aerado.
• Personalize: Adicione castanhas, frutas cristalizadas ou recheios como creme de avelã para variar o sabor.
• Embalagem: Para presentear, embale os chocotones em saquinhos decorados. Eles duram até 5 dias em temperatura ambiente, bem fechados.

Tempo de preparo:

Cerca de 3 horas (incluindo os descansos).

Rendimento:

2 chocotones grandes ou 5 pequenos.

Curiosidades:

O chocotone é uma variação do panetone, um pão doce de origem italiana. Criado em Milão no século XV, o panetone tradicional era recheado com frutas cristalizadas e uvas passas. No Brasil, a versão com chocolate conquistou os paladares e tornou-se um símbolo natalino.

A produção caseira de chocotones ganhou popularidade, especialmente entre aqueles que buscam receitas mais artesanais ou que desejam fugir dos produtos industrializados. Além disso, o chocotone caseiro permite infinitas combinações de sabores e recheios, tornando cada receita única.

Seja para sua ceia ou como presente, o chocotone é uma excelente escolha para adoçar o Natal com um toque especial. Experimente preparar essa receita e surpreenda sua família e amigos!