Com a chegada do mês de junho, as festas juninas começam a tomar conta do nosso calendário, trazendo consigo uma variedade de comidas típicas que nos fazem salivar só de pensar. Uma dessas delícias é o Curau de Milho de Latinha, um doce cremoso e saboroso que é tradição em muitas regiões do Brasil. Neste artigo, vamos te ensinar a fazer um Curau de Milho de Latinha de forma simples e rápida, perfeito para surpreender sua família e amigos nas celebrações juninas.

Ingredientes para preparar o Curau de Milho de Latinha:

• 2 latas de milho verde (sem a água)
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Preparação do Milho: Comece escorrendo o milho das latas e coloque metade do leite e todo o milho no liquidificador. Bata até que a mistura fique bem homogênea e aveludada.
2. Mistura dos Ingredientes: Adicione o restante do leite, o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal no liquidificador. Bata novamente até todos os ingredientes estarem bem misturados.
3. Cozimento: Despeje a mistura em uma panela (preferencialmente de vidro, mas qualquer panela serve). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar. Isso deve levar entre 20 a 25 minutos. Continue mexendo até que o curau atinja uma consistência cremosa e espessa.
4. Finalização: Unte uma travessa com um pouco de óleo e despeje o curau na travessa. Alise a superfície com uma espátula e polvilhe canela em pó por cima. Leve à geladeira para esfriar e firmar por pelo menos 2 horas antes de servir.
5. Serviço Individual: Você também pode dividir o cural em porções individuais, utilizando forminhas de mini pudim. Isso facilita o serviço e fica mais bonito para apresentações em festas.

Dica:

Uma dica importante para o preparo é a escolha dos ingredientes. Utilizar milho verde em lata é uma opção prática e rápida, mas sempre verifique a qualidade do milho e prefira marcas de confiança. O milho em lata já vem cozido, o que facilita o processo e garante um resultado mais rápido.

Além disso, não se esqueça de mexer constantemente a mistura durante o cozimento. Isso evita que o curau grude no fundo da panela e queime, o que poderia arruinar todo o preparo. Utilize uma colher de pau ou um fouet para mexer, garantindo uma textura lisa e sem grumos.

Se você quer um toque ainda mais especial, pode adicionar um pouco de leite de coco à receita. Basta substituir uma parte do leite comum pelo leite de coco. Isso dará um sabor mais rico e um aroma irresistível ao curau.

Outra sugestão é servir o curau com uma cobertura de coco ralado fresco. A combinação do milho com o coco é clássica e agrada a todos os paladares. Para isso, basta ralar um coco fresco e polvilhar na hora de servir.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 45 minutos, considerando o tempo de cozimento e a preparação dos ingredientes. Depois, é necessário levar à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Quantas porções serve:

Rende aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das porções individuais que você escolher fazer.

Curiosidade:

O curau de milho é um doce tradicional da culinária brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. Sua origem remonta às tradições indígenas, que já utilizavam o milho em diversas receitas. O milho, sendo um dos principais ingredientes da dieta dos povos indígenas do Brasil, era preparado de várias formas, e o cural é uma dessas preparações que se manteve ao longo dos anos, adaptada e enriquecida pela culinária brasileira.

A palavra "curau" tem origem no termo indígena "kû'ru", que se refere ao milho. No entanto, a versão que conhecemos hoje, com leite e açúcar, é uma adaptação feita após a chegada dos colonizadores portugueses, que trouxeram o hábito de utilizar leite em receitas doces.

Nas festas juninas, o curau de milho ganha um destaque especial. Além de ser delicioso, é um doce que remete à cultura e às tradições do Brasil. Preparar essa maravilha é de certa forma, manter viva essa rica herança cultural e culinária.

Com essas dicas e curiosidades, você está pronto para preparar o melhor Curau de Milho de Latinha que já provou. Então, mãos à obra e bom apetite!