A farinha de milho é algo super versátil, com ela você pode criar inúmeras receitas incríveis. A receita de hoje utilizando a farinha de milho é o cuscuz paulista.

Ingredientes para preparar o cuscuz paulista:

• 1/2 Xícara (chá) de azeite;
• 1 Cebola picada (a cebola de sua preferência);
• 1 pacote de molho de tomate;
• 2 Xícaras (chá) de água;
• 1 Lata de ervilha;
• 1 Lata de milho verde;
• 1 Pimentão de sua preferência;
• 2 Latas de sardinha ou pode ser atum também;
• Cheiro verde ou salsinha a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• 3 Xícaras de farinha de milho grossa (Flocão);
• 3 Ovos cozidos;
• Tomate a gosto para decorar.

Como preparar o cuscuz paulista:

1. Primeiro refogue a cebola no azeite;
2. Depois acrescente o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate e o cheiro-verde, misture tudo;
3. Agora coloque a sardinha e os temperos;
4. Em seguida, coloque a água e deixe ferver;
5. Coloque então a farinha de milho e cozinhe;
6. Unte com azeite uma forma redonda com furo no meio;
7. Em seguida, coloque os ovos, os tomates e a sardinha por baixo;
8. Despeje a massa na forma, deixe esfriar e desenforme;
9. Prontinho, agora é só servir.

Curiosidades sobre o cuscuz paulista:

O Cuscuz-paulista é uma prato de preparação um pouco mais complexa e também vemos um consumo menos frequente. Leva farinha de milho sempre como base e pode ser feito com peixe e camarão, ou galinha, ovos cozidos e muito tempero.

Além do Brasil, o cuscuz também é consumido em alguns outros países da América Latina. Em Portugal acredita-se que chegou no reinado de D. Manuel I (1495-1521), sendo mencionado na obra de Gil Vicente. A grafia francesa couscous, é muito usada para todas as variações deste prato em livros de culinária europeus.

No ano de 2017, a empresa São Braz lançou uma campanha publicitária instituindo o dia 19 de março como Dia Mundial do Cuscuz. Essa data foi escolhida por ser o Dia de São José, padroeiro do Nordeste. Depois, diferentes empresas e meios de comunicação, instituições e figuras públicas passaram a celebrar a data.

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