Oi, pessoal! Hoje trazemos uma receita incrível que vai conquistar seu paladar: a Vaca Atolada, feita com costela de boi e mandioca. Essa combinação é simplesmente deliciosa, e temos certeza de que você vai adorar prepará-la em casa. Vamos juntos nessa jornada culinária e descobrir todos os segredos desse prato irresistível desse prato saboroso.

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina
• Sal a gosto
• 5 dentes de alho triturados
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de banha
• 1 cebola
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 pimentão verde
• 1 tomate
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1,5 kg de mandioca em cubos
• Cheiro verde a gosto

Como preparar a vaca atolada:

1. Tempere a costela com sal, alho, pimenta-do-reino e vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Em uma panela de pressão, derreta a banha e refogue a cebola até dourar.
3. Adicione a costela temperada e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
4. Acrescente pimenta dedo-de-moça, pimentão verde, tomate, colorau, tempero baiano e extrato de tomate. Misture bem.
5. Adicione água suficiente para cobrir a costela e feche a panela de pressão. Cozinhe por 35 a 40 minutos após iniciar a pressão.
6. Após o cozimento, acrescente a mandioca em cubos e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
7. Finalize com cheiro verde a gosto.

Dica:

Se preferir, você pode temperar a costela um dia antes para realçar ainda mais os sabores.

Tempo de Preparo:

A receita leva aproximadamente 40 minutos de pressão, mais 4 minutos com a mandioca.

Rendimento:

Essa delícia rende porções generosas para toda a família se deliciar.

Curiosidade:

A Vaca Atolada é um prato típico da culinária gaúcha, conhecido pela combinação perfeita entre a suculência da costela e a cremosidade da mandioca. Esse prato robusto tem origens nas tradições campeiras, onde a carne era um elemento essencial na alimentação dos peões. Ao longo dos anos, a receita foi se aprimorando e conquistando paladares por todo o Brasil.

Preparar a Vaca Atolada é mais do que uma simples tarefa na cozinha; é uma celebração da riqueza gastronômica do sul do país. A harmonia de sabores e a textura única tornam essa receita uma verdadeira experiência culinária. Então, que tal se aventurar na cozinha e trazer um pedaço do Rio Grande do Sul para a sua mesa?

Compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares, esperamos que tenham gostado dessa viagem gastronômica. Fiquem ligados para mais receitas deliciosas aqui no blog. Até a próxima!