Se você está em busca de uma explosão de sabores nordestinos em um prato único e irresistível, você está no lugar certo! Hoje, vamos desvendar o segredo por trás do delicioso Baião-de-dois, uma combinação perfeita de arroz, feijão, carne de sol, linguiça calabresa e bacon. O Baião-de-dois é uma verdadeira festa de texturas e aromas que vai encantar seu paladar. Então, prepare-se para descobrir os passos desse prato incrível e se deliciar com cada pedaço.

Ingredientes para preparar o Baião-de-dois:

• 500g de feijão fradinho (deixado de molho por 12 horas)
• Carne de sol (preparada e cortada em cubos)
• Linguiça calabresa (em rodelas)
• Bacon (cortado em cubinhos)
• 250g de queijo coalho (cortado em cubos)
• 2 xícaras de arroz
• Manteiga de garrafa
• 3 folhas de louro
• 1 cebola picadinha
• Cominho a gosto
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• Salsinha (para finalização)

Como preparar o Baião-de-dois:

1. Deixe o feijão fradinho de molho por 12 horas.
2. Cozinhe o feijão em água com as folhas de louro por aproximadamente 15 minutos, até que fique firme.
3. Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e frite o queijo coalho até que fique crocante. Reserve.
4. Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até que fique dourada. Adicione a carne de sol e continue cozinhando por mais alguns minutos.
5. Escorra o feijão e reserve a água do cozimento.
6. Adicione mais manteiga de garrafa à panela e refogue a cebola até que fique dourada.
7. Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione cominho e pimenta dedo-de-moça a gosto.
8. Coloque o feijão, a carne e a linguiça na panela.
9. Adicione água do cozimento do feijão até cobrir o arroz. Corrija o sal se necessário.
10. Cozinhe até que o arroz esteja pronto.
11. Finalize com queijo coalho frito e salsinha.
12. Prontinho.

Dica:

Se preferir um Baião-de-dois mais apimentado, adicione mais pimenta dedo-de-moça. A quantidade de água para o arroz pode variar, por isso, recomendamos conferir nosso vídeo sobre o preparo de arroz e feijão para obter a consistência desejada.

Tempo de preparo e Porções:

O Baião-de-dois leva aproximadamente 1 hora para ficar pronto, e a receita rende 6 porções generosas, perfeitas para compartilhar em uma reunião com a família ou amigos.

Curiosidade:

Você sabia que hidratar o feijão fradinho por 12 horas faz toda a diferença? Essa etapa proporciona um cozimento mais rápido e econômico, além de garantir a textura ideal ao prato final. A carne seca também ganha um toque especial, sendo deixada de molho e aproveitando a água aromática no cozimento do feijão e arroz.

Prepare esse Baião-de-dois irresistível e surpreenda a todos com o sabor autêntico do Nordeste na sua mesa. Compartilhe essa receita deliciosa e torne seus momentos à mesa ainda mais especiais. Bom apetite!