O edamame é a sensação da culinária oriental que conquistou o mundo! Esse grão de soja verde e crocante tem um sabor único e é fonte de proteínas, vitaminas e minerais.

Neste artigo você aprende tudo sobre o edamame: como prepará-lo, seus benefícios à saúde e uma receita simples e deliciosa para fazer esse petisco japonês em casa.

O que é edamame?

Edamame é o nome em japonês para o grão de soja colhido ainda verde, antes de amadurecer. Ele possui um sabor adocicado e textura macia e crocante, bem diferente da soja madura amarela utilizada para produzir óleo e farelo.

Originário da China, o edamame chegou ao Japão no século XII, onde se popularizou e passou a integrar diversos pratos da culinária japonesa. Ele costuma ser servido em restaurantes nogiri, como entrada ou petisco.

Atualmente, é um ingrediente presente em diversas receitas da cozinha oriental moderna e ocidental. Já virou febre no Brasil!

Onde comprar edamame

O edamame pode ser encontrado congelado em supermercados e empórios de produtos orientais. As vagens congeladas são ideais, pois mantêm todas as propriedades desse alimento.

As marcas Makato, Kikkoman e Alicorp são ótimas opções de edamame congelado. Nos empórios asiáticos também encontra-se o grão verde fresco, perfeito para consumir bem crocante.

Benefícios do edamame à saúde

Rico em nutrientes essenciais, o edamame traz muitos benefícios para a saúde:

• Excelente fonte de proteínas vegetais, substituindo facilmente carnes.
• Contém ferro, que previne anemia e fortalece o sistema imunológico.
• Ótima fonte de cálcio, que protege contra osteoporose.
• Possui magnésio, que melhora funções musculares e cardiovasculares.
• Fibras, que regulam o intestino e dão saciedade.

Além disso, por ser de fácil digestão, não provoca inchaço ou gases.

Receita de edamame crocante em casa

Aprenda a fazer essa delicia japonesa em casa com essa receita fácil:

Ingredientes:

• 500g de vagem de edamame congelada
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de shoyu

Modo de preparo:

1. Ferva a água em uma panela e coloque o edamame congelado.
2. Deixe cozinhar por 4 minutos com a panela semi-tampada.
3. Escorra a água e transfira o edamame para uma tigela.
4. Tempere com sal e shoyu. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Dicas para Petiscar Edamame

• Sirva o edamame bem quentinho, assim ele fica mais crocante.
• Tempere com gengibre ralado, óleo de gergelim ou pimenta.
• Para uma textura diferente, frite o edamame em óleo bem quente.
• Em festas, sirva o edamame em tigelas para beliscar com os dedos.

Curiosidades sobre o Edamame

• É servido direto na vagem em muitos restaurantes japoneses.
• Contém isoflavonas, que ajudam na prevenção do envelhecimento.
• Na culinária oriental, simboliza fertilidade, sorte e prosperidade.
• O Japão é o maior produtor e consumidor de edamame no mundo.
• No Brasil, o Paraná se destaca na produção dessa leguminosa.

Deliciosas Receitas Com Edamame

Confira ideias de receitas criativas e saborosas utilizando o edamame:

• Salada de edamame, quinoa e vinagrete de maçã verde
• Arroz de forno com edamame, cenoura e tomates cereja
• Hambúrguer vegetariano de edamame com aveia
• Macarrão com molho branco, edamame e ervas
• Purê de edamame com inhame e leite de coco
• Bolo de chocolate com massa de edamame
• Sorvete de edamame com frutas vermelhas

Edamame tabela nutricional (porção de 100g):

Calorias: 121kcal Carboidratos: 9g Proteínas: 11g Gorduras Totais: 5g Gorduras Saturadas: 1g Gordura Trans: 0g Fibra Alimentar: 5g Sódio: 5mg

O edamame também contém vitaminas e minerais, como:

• Vitamina C: 11% da DV (dose diária recomendada)
• Vitamina K: 16% da DV
• Ácido Fólico: 17% da DV
• Manganês: 16% da DV
• Ferro: 15% da DV
• Magnésio: 15% da DV
• Zinco: 6% da DV
• Cobre: 19% da DV
• Cálcio: 10% da DV

Podemos ver que o edamame é um alimento com poucas calorias, baixo em gorduras e rico em fibras, proteínas e vitaminas/minerais essenciais para a saúde. Uma ótima opção alimentar!

Com seu sabor único e benefícios nutricionais, o edamame conquistou o mundo e virou sucesso absoluto no Brasil. Experimente essa delícia japonesa!