Seja muito bem-vindo(a) à nossa cozinha, onde hoje vamos desvendar os segredos de uma sobremesa que conquista paladares Brasil afora: o Pudim de Mandioca, ou como alguns chamam, Pudim de Aipim. Essa receita, além de deliciosa, possui um toque regional que a torna única. Portanto, prepare-se para uma viagem de sabores irresistíveis que vão encantar sua família e amigos. Vamos mergulhar nesse passo a passo culinário e transformar ingredientes simples em uma sobremesa extraordinária.

Ingredientes para preparar o Pudim de Mandioca:

• 1 xícara de chá de açúcar refinado para a calda
• ½ xícara de água para a calda
• 4 ovos
• 1 xícara e meia de leite
• 1 lata de leite condensado
• 500g de mandioca cozida
• ½ xícara de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Começamos preparando a calda, colocando 1 xícara de açúcar refinado em uma panela e adicionando ½ xícara de água.
2. Evite que a calda fique muito escura. Mexa constantemente até caramelizar. Em seguida, despeje-a na forma de pudim.
3. Enquanto a calda esfria na forma, separe quatro ovos e retire a pele da gema para evitar o gosto característico.
4. Em seguida, bata os ovos, 1 xícara e meia de leite e uma lata de leite condensado no liquidificador.
5. Adicione a mandioca cozida aos poucos, batendo até obter um creme homogêneo.
6. Acrescente ½ xícara de coco ralado e misture levemente. Despeje essa mistura sobre a calda na forma.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente uma hora e dez minutos.
8. Faça o teste do palito para garantir que o pudim esteja cozido. Após esse tempo, deixe esfriar, leve à geladeira por uma ou duas horas e está pronto!

Dica:

Para garantir que o pudim não fique com gosto de ovo, retire a pele da gema e bata por pelo menos quatro minutos. A consistência final deve ser bem triturada, garantindo uma sobremesa cremosa e deliciosa.

Tempo de Preparo:

O tempo total de preparo do Pudim de Mandioca é de aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de cozimento e refrigeração.

Porções:

Essa receita rende um pudim médio, ideal para servir de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho desejado.

Curiosidade:

Você sabia que a mandioca é um ingrediente versátil e amplamente utilizado na culinária brasileira? Além de sobremesas, ela também é base para diversos pratos salgados, como a famosa mandioca frita.

Essa receita de Pudim de Mandioca resgata a tradição de usar ingredientes simples para criar algo extraordinário. A mandioca, que em algumas regiões é chamada de aipim ou macaxeira, adiciona um toque especial a essa sobremesa única.

Agora que desvendamos os segredos do Pudim de Mandioca, é hora de colocar as mãos na massa e surpreender a todos com essa delícia. Uma sobremesa que une tradição e sabor, ideal para encerrar uma refeição com chave de ouro.

Bom apetite!