O frango assado é uma receita clássica que conquista paladares ao redor do mundo. Seja para um almoço especial de domingo ou uma celebração em família, o frango assado temperado com uma mistura de ervas e especiarias traz um aroma irresistível e um sabor único. Hoje, vamos compartilhar uma receita simples, mas repleta de sabor, que fará sucesso na sua mesa. Prepare-se para aprender como fazer um frango assado suculento e bem temperado que agradará a todos os gostos.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg a 2 kg)
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de páprica picante (opcional)
• 1 colher (chá) de ervas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média cortada em pedaços grandes
• 2 ramos de alecrim fresco
• 1 xícara de água (para o fundo da assadeira)

Como preparar o frango assado:

1. Prepare o frango: Lave bem o frango e retire possíveis resíduos. Seque com papel toalha e coloque-o em uma assadeira.
2. Tempere: Misture o alho, o suco de limão, o azeite, a páprica doce, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela. Esfregue essa mistura por todo o frango, incluindo a parte interna. Certifique-se de espalhar bem o tempero para que o sabor fique uniforme.
3. Adicione os aromáticos: Coloque os pedaços de cebola e os ramos de alecrim dentro da cavidade do frango. Isso ajudará a realçar o aroma e o sabor durante o cozimento.
4. Preaqueça o forno: Ligue o forno a 200 °C e deixe aquecer enquanto o frango absorve os temperos por cerca de 15 minutos.
5. Asse o frango: Adicione a água ao fundo da assadeira para evitar que os sucos do frango queimem e ajudar a manter a umidade. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora.
6. Doure o frango: Após esse tempo, retire o papel-alumínio, regue o frango com o caldo que se formou no fundo da assadeira e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que fique dourado e crocante.

Dicas:

• Marinada: Para um sabor mais intenso, tempere o frango na noite anterior e deixe-o marinando na geladeira. Isso permite que os temperos penetrem melhor na carne.
• Crocância: Se quiser uma pele ainda mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220 °C nos últimos 10 minutos de assamento.
• Termômetro: Use um termômetro culinário para garantir que o frango esteja no ponto. A temperatura interna deve ser de, no mínimo, 75 °C na parte mais grossa do peito ou coxa.
• Acompanhamentos: Sirva com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição completa.

Tempo de Preparo e Rendimento:

• Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de marinada, se aplicável)
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas

Curiosidades:

O frango assado é um prato presente em diversas culturas, com variações regionais que incluem diferentes temperos e métodos de preparo. Na França, o "poulet rôti" é um ícone da gastronomia. No Brasil, o frango assado com temperos caseiros é um prato típico de reuniões familiares. Independentemente do lugar, o segredo de um bom frango assado está no tempero bem equilibrado e no cozimento adequado, que mantém a carne suculenta por dentro e dourada por fora.

Outra curiosidade é que o frango é uma das carnes mais versáteis e acessíveis, sendo uma excelente fonte de proteínas magras. Quando assado, ele também é uma alternativa mais saudável em comparação a métodos de preparo como fritura. Por isso, além de saboroso, o frango assado é uma escolha equilibrada para refeições nutritivas e deliciosas.