Se você busca uma receita prática, deliciosa e lucrativa, o geladinho de paçoca cremoso é a escolha perfeita. Essa delícia combina a textura cremosa com o sabor inconfundível da paçoca, conquistando o paladar de qualquer um. Além de ser um sucesso de vendas, a receita é simples e cheia de detalhes que garantem um resultado impecável. Quer aprender a fazer e surpreender? Acompanhe o passo a passo completo.

Ingredientes para preparar o geladinho de paçoca cremoso:

• 2 xícaras de chá de açúcar refinado (ou cristal, se preferir).
• 1 colher de sopa de liga neutra.
• 1 litro de leite integral (caixinha, saquinho ou direto da fazenda).
• 500 ml de água.
• 1 xícara de chá de açúcar (para a calda de paçoca).
• 100 ml de água (para a calda de paçoca).
• 1 colher de café de amido de milho.
• 3 unidades de paçoca (para a calda).
• 8 unidades de paçoca (para a base).

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o açúcar refinado com a liga neutra. Mexa bem para dissolver e evitar a formação de cristais de gelo.
2. Adicione o leite e a água à mistura e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Leve ao fogo médio, deixe ferver, reduza para o mínimo e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
3. Para a calda de paçoca, derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar. Acrescente a água aos poucos, mexendo constantemente. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à calda, mexendo até engrossar levemente. Apague o fogo e misture as 3 paçocas esmigalhadas. Deixe esfriar.
4. Com a base já fria, transfira-a para o liquidificador. Adicione as 8 paçocas esmigalhadas e bata por 1 minuto em velocidade baixa. Deixe descansar por 15 minutos para que a espuma se assente.
5. Com a calda de paçoca fria, distribua-a no fundo de saquinhos de geladinho usando uma colher de café ou saco de confeitar. Espalhe a calda pela metade do saquinho.
6. Mexa a base para redistribuir a paçoca e, com o auxílio de um funil, encha os saquinhos com 100 ml de base. Amarre com fitinhas e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.

Dicas:

• Liga neutra: É essencial para a textura cremosa e para evitar a formação de cristais de gelo. Você encontra esse ingrediente em lojas de confeitaria e festas.
• Leite: Prefira o leite integral, pois sua gordura contribui para a cremosidade do geladinho.
• Calda: Não deixe a calda endurecer; mexa constantemente enquanto adiciona os líquidos. O amido de milho deve ser usado em pequena quantidade para garantir a textura ideal.
• Saquinhos de geladinho: Use saquinhos de 5x24 cm para um tamanho padrão e bonito.
• Armazenamento: Após encher os saquinhos, organize-os no freezer de forma que fiquem bem distribuídos e evite empilhá-los enquanto não estiverem completamente congelados.
• Decoração e apresentação: Amarre os saquinhos com fitas de cetim ou plástico para um acabamento profissional e atraente, ideal para vendas.
• Conservação: O geladinho pode ser armazenado no freezer por até 3 meses, desde que bem fechado e em local sem variação de temperatura.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, considerando o tempo de cozimento, preparo da calda e montagem dos saquinhos.

Rendimento:

Cerca de 20 unidades de geladinho de 100 ml.

Curiosidades:

O geladinho, também conhecido como sacolé, dindin ou juju, é uma das sobremesas mais queridas e versáteis no Brasil. Sua popularidade cresceu durante os anos 80 e 90 como uma alternativa prática e refrescante para o calor tropical. Com o passar do tempo, o tradicional sabor de frutas foi ganhando novas versões mais elaboradas, como o geladinho de paçoca, que une o clássico doce brasileiro ao formato irresistível do gelado.

A paçoca, por sua vez, tem origens indígenas e era preparada com mandioca, amendoim e sal. Com o tempo, a receita se adaptou e ganhou versões doces, com açúcar, conquistando espaço em festas juninas e no coração dos brasileiros. Sua combinação com o geladinho foi um sucesso natural, unindo o sabor marcante do amendoim à cremosidade da sobremesa gelada.

Além disso, o geladinho de paçoca se tornou uma oportunidade de negócio para muitas pessoas. Com baixo custo de produção e alta lucratividade, é uma escolha certeira para quem deseja empreender no segmento de sobremesas. As possibilidades de personalização, como a adição de caldas e apresentações diferenciadas, tornam o produto ainda mais atrativo e lucrativo.

Seja para se refrescar, adoçar o dia ou aumentar a renda, o geladinho de paçoca cremoso é uma escolha que agrada a todos os públicos. Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda-se com o resultado!