Mini esfiha é uma ótima opção de petisco ou para um daqueles dias que você quer comer uma bobeira no jantar. Vamos para a receita!

Ingredientes para preparar a mini esfiha:

Massa:

• 1 Tablete de fermento para pão de 15g;
• 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 Colher (chá) de açúcar;
• 1 Colher (sopa) de óleo;
• 1 Colher (sopa) de manteiga;
• 1 Xícara de leite;
• 2 gemas de ovo;
• Sal a gosto.

Recheio:

• 500g de carne moída (de sua preferência);
• 1 Cebola grande;
• 3 Dentes de alho;
• 3 Tomates sem a semente;
• Salsinha a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Suco de 3 limões;
• Sal a gosto.

Como preparar a mini esfiha:

Recheio:

1. Primeiro misture todos os ingredientes crus e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Massa:

1. Em um recipiente adicione o leite morno e dissolva bem o fermento;
2. Em seguida, adicione a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas, o sal e mexa bem;
3. Por último coloque a farinha de trigo;
4. Amasse tudo muito bem e deixe a massa descansar até que dobre de tamanho;
5. Em seguida, faça pequenas bolinhas e deixe crescer novamente;
6. Após isso abra as bolinhas e coloque o recheio cru;
7. Una as três pontas da massa formando um triângulo;
8. Depois leve para assar, observe, quando estiver dourada faça uma mistura de gema de ovo e café adoçado e passe sobre a esfiha, deixe mais um pouco para dar aquele dourado bem bonito.

Prontinho, sua esfiha está pronta!

Sugestões:

Você pode trocar o recheio também, use a mesma base de massa e coloque o recheio que desejar, algumas sugestões podem ser: frango desfiado, calabresa moída, lombo desfiado, costela desfiada ou ricota.

Um pouco sobre a história da esfiha:

Existem duas opções de esfiha: A aberta, com diferentes tipos de recheio e a esfiha fechada que é é uma pequena torta assada originária da Síria e no Líbano. Pode ser encontrada em outros países, como: Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.

Existem Variadas receitas de esfiha. A forma mais tradicional sempre é feita com massa de pão, assada no forno, com recheios que podem ser de carne bovina, carne de carneiro, queijo, coalhada ou verduras temperadas (Fonte: Wikipédia).

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