Se você já provou um autêntico lamen japonês, provavelmente reparou em um ingrediente curioso com uma espiral rosa no centro. Esse é o Narutomaki Caseiro, um tipo de pasta de peixe cozida no vapor, tradicional da culinária japonesa. Seu visual único e sabor suave trazem um charme especial ao prato, além de realçarem a experiência gastronômica. Originário do Japão, o narutomaki é feito com peixe branco moído, geralmente bacalhau ou pescada, e pode ser preparado em casa com poucos ingredientes.

Neste artigo, você aprenderá a preparar o Narutomaki Caseiro de forma simples, garantindo um toque autêntico e saboroso para suas receitas orientais. Vamos ao passo a passo!

Ingredientes para preparar o Narutomaki Caseiro:

• 300 g de peixe branco (pescada, tilápia ou outro de sua preferência);
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de saquê culinário doce;
• 1 clara de ovo;
• Corante vermelho alimentício.

Modo de preparo:

1. No liquidificador, adicione o peixe branco cortado em pedaços, o sal, o açúcar, o mirin e a clara de ovo.
2. Bata bem até obter uma pasta homogênea.
3. Transfira essa mistura para uma vasilha e divida em duas partes iguais.
4. Em uma das partes, adicione algumas gotas de corante vermelho até obter um tom rosa suave.
5. Forre uma esteira de sushi com plástico filme e espalhe a pasta branca de peixe sobre ela, sem cobrir toda a superfície.
6. Espalhe a pasta rosa por cima da branca, deixando um pequeno espaço nas extremidades.
7. Com cuidado, enrole a esteira de sushi, formando um cilindro.
8. Dobre as extremidades do rolo e pressione levemente para fixar a forma.
9. Cozinhe o rolo no vapor por cerca de 20 a 25 minutos.
10. Após o cozimento, deixe esfriar antes de cortar em fatias finas.
11. Se não for utilizar imediatamente, congele para conservar.
12. Agora seu Narutomaki Caseiro está pronto para ser usado em lamen, sopas e outros pratos da culinária japonesa!

Dicas:

• O peixe branco mais recomendado para essa receita é o bacalhau fresco, mas a pescada e a tilápia também funcionam muito bem.
• Se não tiver o saquê culinário doce, você pode substituí-lo por uma mistura de saquê culinário seco com um pouco de açúcar.
• O uso da esteira de sushi ajuda a manter o formato correto do narutomaki. Se não tiver uma, improvise com papel manteiga.
• Para obter a clássica espiral bem definida, enrole o narutomaki com firmeza, mas sem apertar demais.
• Após o cozimento, deixe esfriar completamente antes de cortar. Isso ajuda a firmar a textura e facilita o corte em fatias finas.
• O narutomaki pode ser armazenado no congelador por até um mês. Basta descongelar antes de usar.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 40 minutos (incluindo o tempo de cozimento e resfriamento).

Rendimento:

Cerca de 10 a 12 fatias de narutomaki.

Curiosidades:

O nome "narutomaki" tem uma origem bastante interessante. Ele vem do Estreito de Naruto, localizado no Japão, famoso por suas fortes correntes marítimas que formam redemoinhos naturais. Esse fenômeno inspirou o design espiralado do narutomaki, tornando-o um dos ingredientes mais característicos da culinária japonesa.

Além disso, fãs de anime podem reconhecer o nome "Naruto" como o do protagonista da série "Naruto". Isso não é coincidência! O nome do personagem, Naruto Uzumaki, faz referência tanto ao narutomaki quanto aos redemoinhos do Estreito de Naruto. O símbolo do clã Uzumaki, uma espiral vermelha, também reforça essa conexão. Além disso, no anime, Naruto é um grande fã de lamen, e o narutomaki aparece frequentemente como um dos ingredientes do prato.

Seja para preparar um lamen autêntico ou simplesmente para experimentar um clássico da culinária japonesa, o Narutomaki Caseiro é uma ótima escolha! Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode adicionar um toque especial e cheio de história aos seus pratos. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a tradição dessa iguaria única!