O pão de queijo é uma iguaria brasileira que conquista corações por onde passa. E quando se trata do autêntico Pão de Queijo Mineiro, a expectativa é ainda maior. Esta receita é perfeita para aqueles momentos em que bate aquela vontade de saborear um pão de queijo caseiro, quentinho e saboroso, igualzinho ao que você encontra nas melhores padarias de Minas Gerais. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você vai descobrir o segredo para fazer um pão de queijo com massa levemente amarelinha e sabor espetacular. Prepare-se para aprender a fazer o Pão de Queijo que vai conquistar sua família e amigos!

Ingredientes para preparar o Pão de Queijo Mineiro:

• 3 e 1/2 xícaras de polvilho azedo
• 1/2 xícara de farinha de milho amarela ou farinha de biju de milho
• 1/2 xícara de água (temperatura ambiente)
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo (ou manteiga/margarina)
• 2 colheres de chá rasas de sal
• 2 ovos
• 200g de queijo mussarela ralado
• 200g de queijo parmesão ralado

Como preparar o Pão de Queijo Mineiro:

1. Em uma vasilha grande, misture o polvilho azedo e a farinha de milho amarela. Adicione 1/2 xícara de água em temperatura ambiente e mexa até que a mistura fique parecendo uma farofa.
2. Em uma caneca, misture 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo e 2 colheres de chá rasas de sal. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Assim que levantar fervura, despeje a mistura líquida bem quente sobre a mistura de polvilho e farinha de milho.
3. Mexa inicialmente com uma colher e depois com as mãos até que a mistura fique homogênea e lisa.
4. Adicione 2 ovos, 200g de queijo mussarela ralado e 200g de queijo parmesão ralado. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados na massa.
5. Forme bolinhas com aproximadamente 50g cada e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C, com a grade no meio do forno, e asse até que fiquem dourados e crocantes.

Dica:

A massa do pão de queijo pode ser congelada. Forme as bolinhas e coloque-as em uma assadeira, deixe no freezer até que endureçam. Depois, armazene as bolinhas congeladas em um saquinho plástico e devolva ao freezer. Asse as bolinhas congeladas diretamente no forno quando desejar, sem necessidade de descongelar previamente.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 1 hora

Rendimento:

30 pães de queijo de 50g cada

Curiosidade:

O pão de queijo é uma das iguarias mais tradicionais de Minas Gerais e, embora seja consumido em todo o Brasil, suas raízes são profundamente mineiras. A origem dessa delícia remonta ao século XVIII, durante o período colonial, quando os ingredientes como o polvilho (derivado da mandioca) e os queijos locais eram amplamente utilizados. Originalmente, o pão de queijo era uma maneira de aproveitar o queijo que estava prestes a estragar, misturando-o com polvilho e assando.

O uso do fubá ou farinha de milho na receita, como mencionado nesta versão, é um toque especial que adiciona uma textura crocante e um sabor ligeiramente adocicado ao pão de queijo. Essa variação é menos comum, mas é igualmente deliciosa e demonstra a versatilidade do pão de queijo mineiro. Essa iguaria é perfeita para acompanhar um café fresquinho, chá ou até mesmo como lanche a qualquer hora do dia.

Além de ser uma delícia, o pão de queijo é também um símbolo de hospitalidade mineira. Em Minas Gerais, é comum receber visitas com uma fornada de pães de queijo recém-saídos do forno, um gesto que representa carinho e acolhimento. Essa tradição de compartilhar o pão de queijo com amigos e familiares é um dos motivos pelos quais essa receita é tão especial e querida por todos.

Aproveite cada mordida e compartilhe essa maravilha com quem você ama!