Imagine uma sobremesa que combina a textura suave e cremosa do pudim com o sabor delicioso do milho verde. Essa é a promessa do Pudim de Milho Cremoso, uma receita que não só encanta pelo paladar, mas também pela facilidade de preparo. Se você está em busca de uma sobremesa diferente e irresistível, essa é a escolha perfeita. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você vai se deliciar com cada colherada. Confira como preparar essa maravilha e surpreenda a todos com essa novidade deliciosa.

Ingredientes para preparar o Pudim de Milho Cremoso:

• 2 latas de milho verde escorrido
• 4 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 ml de leite
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• Meia xícara de água
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

1. Prepare a calda:
   • Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e meia xícara de água.
   • Misture bem e leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda dourada.
   • Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.

2. Preparo do pudim:
   • No liquidificador, bata o milho verde com 200 ml de leite.
   • Coe a mistura para retirar os resíduos sólidos e volte o líquido coado ao liquidificador.
   • Adicione os ovos, o amido de milho, o creme de leite e o leite condensado. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje essa mistura na forma caramelizada.

3. Cozimento:
   • Cubra a forma com papel alumínio.
   • Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, fazendo um banho-maria.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de uma hora.

4. Finalização:
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente.
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
   • Para desenformar, passe a forma rapidamente sobre a chama do fogão para derreter o caramelo e desenforme em um prato.

Dica:

Para garantir que o seu Pudim de Milho Cremoso fique perfeito, é importante seguir algumas dicas simples, mas valiosas. Primeiramente, ao preparar a calda, evite mexer após colocar no fogo. Mexer pode causar cristalização, o que resultará em uma calda granulada. Se precisar, gire a panela suavemente.

Outra dica essencial é coar a mistura de milho e leite. Isso ajuda a remover as casquinhas do milho, garantindo uma textura mais lisa e cremosa ao seu pudim. Ao coar, faça isso com calma, pressionando bem para extrair todo o líquido.

O banho-maria é crucial para o cozimento uniforme do pudim. Certifique-se de adicionar água quente o suficiente na assadeira para chegar até a metade da forma do pudim. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme, evitando que o pudim fique cru no centro e queimado nas bordas.

Para um toque especial, você pode adicionar uma pitada de canela na mistura ou servir com uma calda de leite condensado e coco ralado. Essas variações podem dar um sabor ainda mais interessante à receita, agradando diferentes paladares.

Tempo de preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 1 hora
• Resfriamento: 4 horas

Porções:

Essa receita serve aproximadamente 8 a 10 porções, ideal para um almoço em família ou um jantar especial.

Curiosidade:

O pudim é uma sobremesa adorada no Brasil, com variações que vão desde o tradicional pudim de leite até versões com frutas, chocolate e, claro, milho. A base do pudim remonta à culinária portuguesa, que trouxe a receita ao Brasil durante o período colonial. Com o tempo, os brasileiros foram adaptando e criando novas versões, incorporando ingredientes locais.

O milho, por sua vez, é um ingrediente versátil e amplamente utilizado na culinária brasileira. Do famoso curau às tradicionais pamonhas, o milho é celebrado em diversas formas, principalmente nas festas juninas. A combinação do milho com a textura cremosa do pudim resulta em uma sobremesa única, que agrada tanto pelo sabor quanto pela nostalgia que evoca.

É uma forma de trazer um toque brasileiro a uma sobremesa clássica, agradando tanto aos mais velhos, que reconhecem o sabor do milho, quanto aos mais jovens, que adoram a cremosidade do pudim. Experimente essa receita e descubra um novo jeito de apreciar o milho, transformando-o em uma sobremesa que vai encantar a todos.