Os profiteroles são uma sobremesa clássica e irresistível que todos deveriam experimentar. Se você deseja aprender como prepará-los, continue lendo e siga o nosso guia passo a passo. Esta receita vai te surpreender e encantar o seu paladar.

Ingredientes para Preparar os Profiteroles:

Massa:

• 8 gramas de açúcar
• 55 gramas de margarina
• 2 ovos
• 37 gramas de farinha de trigo
• 124 ml de água

Cobertura de Chocolate:

• 50 gramas de chocolate culinário (com pelo menos 43% de cacau)
• 40 ml de creme de leite

Como preparar os Profiteroles:

Massa:

1. Em uma panela, coloque a água, a margarina e o açúcar. Leve ao fogo até ferver.
2. Assim que a mistura estiver fervendo e a margarina estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea e que se descola do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.
4. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa resultante deve estar cremosa e macia.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
6. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico liso e faça pequenas porções em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo, deixando espaço entre elas.
7. Asse os profiteroles no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Cobertura de Chocolate:

1. Em um recipiente resistente ao calor, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo frequentemente para evitar queimá-lo.
2. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache sedosa e brilhante. Reserve.

Montagem dos Profiteroles:

1. Corte os profiteroles ao meio horizontalmente, formando duas metades.
2. Com a ajuda de um saco de confeiteiro, recheie cada metade com o creme de sua preferência. Você pode optar pelo tradicional creme de baunilha, chantilly ou até mesmo sorvete.
3. Una as metades dos profiteroles, pressionando levemente para fixar o recheio.
4. Finalize mergulhando a parte superior de cada profiterole na ganache de chocolate, cobrindo generosamente.
5. Deixe os profiteroles descansarem por alguns minutos para que a cobertura de chocolate firme um pouco antes de servir.

Dica:

Uma opção deliciosa para rechear os profiteroles é utilizando creme pasteleiro. Basta encher os profiteroles com o creme usando um saco de confeiteiro. Outra alternativa é rechear com ganache de chocolate, que é feita derretendo 50 gramas de chocolate culinário em 40 ml de creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo e utilize para rechear os profiteroles.

Tempo de Preparo e Porções:

Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora

Rendimento: Varia de acordo com o tamanho dos profiteroles, mas esta receita geralmente rende cerca de 10 a 12 unidades.

Curiosidade:

Os profiteroles são uma sobremesa francesa que se popularizou em todo o mundo. Seu nome vem do francês "profiter", que significa "aproveitar" ou "beneficiar". Acredita-se que essa sobremesa foi criada no século XVI e era considerada um prato elegante para banquetes reais. Hoje, os profiteroles são apreciados por pessoas de todas as idades e são uma delícia versátil que pode ser recheada com uma variedade de cremes e coberturas.

Os profiteroles são uma opção perfeita para encerrar uma refeição especial com chave de ouro. Sua massa leve e crocante combinada com recheios cremosos ou ganache de chocolate cria uma experiência única de sabor. Além disso, a apresentação dos profiteroles é sempre encantadora, tornando-os ideais para impressionar seus convidados em qualquer ocasião.

Experimente esta receita e descubra o prazer de saborear profiteroles feitos em casa. Com um pouco de prática, você poderá dominar a arte de preparar essa sobremesa clássica e surpreender sua família e amigos com deliciosos profiteroles caseiros.

Aproveite!