Se você está procurando uma receita especial para surpreender no Dia dos Pais, a Maminha na pressão com batatas é a escolha perfeita. Esta receita é ideal para celebrar essa data tão importante com muito sabor e carinho. Com carne desfiando e batatinhas amanteigadas, o sabor é de dar água na boca. Vamos aprender a fazer essa maravilha que vai deixar todos com vontade de repetir!

Ingredientes para preparar a maminha na pressão com batatas:

Ingredientes da Maminha:

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,3 kg)
• Pimenta do reino a gosto
• 3 cebolas grandes cortadas em pedaços grandes
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 folhas de louro
• Orégano a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco (ou vinho branco, cerveja preta ou água)
• Água quente para cobrir a carne
• Cheiro verde a gosto

Ingredientes das Batatas:

• 6 batatas grandes cozidas em água e sal
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• Fio de azeite
• 3 dentes de alho inteiros
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Preparação da Maminha:

1. Selagem da Carne: Em uma panela de pressão bem quente, adicione um fio generoso de azeite. Coloque a peça de maminha com a gordura para baixo e deixe selar bem. Vire a carne para selar todos os lados. Tempere com pimenta do reino.
2. Refogar os Ingredientes: Retire a carne da panela. No mesmo óleo, refogue as cebolas, o alho e os tomates. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
3. Adicionar Temperos e Cozinhar: Coloque a maminha de volta na panela, adicione as folhas de louro, orégano, páprica defumada, sal e vinho tinto. Complete com água quente até cobrir a carne. Adicione cheiro verde.
4. Cozinhar na Pressão: Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 45 a 55 minutos. Após esse tempo, verifique a maciez da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Preparação das Batatas:

1. Dourar as Batatas: Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite. Adicione os dentes de alho inteiros para aromatizar. Coloque as batatas cozidas e tempere com pimenta do reino, sal e páprica defumada. Doure as batatas até ficarem levemente crocantes.
2. Finalização: Adicione cheiro verde e misture bem. Sirva as batatas junto com a maminha fatiada e regada com o molho reduzido.

Tempo de preparo:

Cerca de 1 hora e 30 minutos.

Porções:

Serve aproximadamente 6 pessoas.

Dica:

Para um sabor ainda mais incrível, use vinho tinto de boa qualidade. Se preferir um toque diferente, experimente usar cerveja preta, que também dará um sabor especial à carne. Outra dica importante é sempre selar bem a carne antes de cozinhar na pressão, isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a mais suculenta e saborosa. Quando for reduzir o molho, não tenha pressa. Deixe em fogo baixo e mexa ocasionalmente até atingir a consistência desejada. Se você gosta do molho mais liso, pode peneirar antes de reduzir.

Curiosidade:

A maminha é um corte de carne muito apreciado no Brasil, especialmente em churrascos e pratos cozidos. Originária da parte traseira do boi, é uma carne macia e saborosa, conhecida também por ser um corte magro, o que a torna uma opção saudável quando preparada corretamente. A tradição de cozinhar carnes na panela de pressão é uma técnica muito utilizada na culinária brasileira, principalmente por garantir que cortes mais duros fiquem macios e cheios de sabor em um tempo relativamente curto. As batatas douradas, por sua vez, complementam perfeitamente a maminha, adicionando uma textura crocante por fora e macia por dentro. Este prato é uma verdadeira combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares. Se você quer impressionar seus convidados ou simplesmente preparar um almoço delicioso para sua família, a Maminha na Panela de Pressão com Batatas Douradas é a escolha certa.

Prepare essa receita no Dia dos Pais e deixe todos encantados com o sabor e a suculência dessa carne maravilhosa acompanhada de batatinhas.