Se você está sentindo o aroma irresistível que está se espalhando pelo ar, é porque acabamos de preparar um risoto de camarão simplesmente sensacional. Essa receita se tornou a grande favorita e hoje estou animada para compartilhar todos os detalhes com vocês. Então, venham comigo nessa jornada gastronômica!

Ingredientes para Preparar o Risoto de Camarão:

• 100 a 150 gramas de camarão (peça ao seu fornecedor para separar um pouco mais de cascas para o caldo)
• 2 talos de salsão
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Um punhado de tomilho
• Algumas folhas de louro
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1,5 litro de água
• Sal e pimenta a gosto
• 1/3 de xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1,5 colher de sopa de manteiga bem gelada

Modo de preparo:

Caldo do camarão:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cascas de camarão lavadas.
2. Acrescente os demais ingredientes e, se desejar, adicione outros sabores, como cenoura ou alecrim.
3. Adicione água em temperatura ambiente, reduza o fogo após as primeiras bolinhas e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Coe, mantendo o caldo aquecido.

Risoto de Camarão:

1. Tempere os camarões com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os camarões rapidamente. Reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola, adicione o arroz e, em seguida, o vinho branco.
4. Comece a adicionar o caldo de camarão, uma concha de cada vez, mexendo delicadamente até que o arroz fique al dente.
5. Adicione os camarões, o queijo parmesão e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Finalize com a manteiga gelada para dar brilho ao risoto.

Dica:

Ao preparar o caldo de camarão, mantenha o fogo levemente brando para preservar os sabores. Durante o preparo do risoto, mexa delicadamente para garantir a cremosidade.

Tempo de Preparo:

Aproximadamente 1 hora.

Porções:

Esta receita serve generosamente duas pessoas.

Curiosidade:

O uso do vinho branco no risoto não apenas adiciona sabor, mas também contribui para a cremosidade final do prato. Se preferir, você pode pular essa etapa.

Este risoto de camarão é uma verdadeira obra-prima culinária, digna dos melhores restaurantes. A combinação de sabores e a textura cremosa irão surpreender seu paladar.

Espero que vocês se aventurem na cozinha e desfrutem dessa receita incrível. Se gostarem, não se esqueçam de se inscrever em nosso blog para mais delícias culinárias. Até a próxima!