Nada como uma sopa caseira para aquecer o corpo e a alma. A sopa à camponesa é uma opção deliciosa e nutritiva que combina uma variedade de legumes frescos em uma refeição reconfortante. Fácil de preparar e incrivelmente versátil, ela permite adaptações ao gosto pessoal e aos ingredientes disponíveis. Ideal para os dias mais frios ou quando se busca uma refeição leve e saudável, esta sopa traz o sabor tradicional da cozinha camponesa, com um toque moderno. Quer saber como preparar essa maravilha? Confira os detalhes abaixo!

Ingredientes:

• Para o purê da sopa:
  • 300 g de abobrinha300 g de abóbora300 g de nabo300 g de cenoura200 g de cebola200 g de batata

  (Todos os ingredientes devem ser descascados, lavados e cortados em pedaços pequenos antes de cozinhar.)

• Para finalizar a sopa:
  • 400 g de couve portuguesa cortada em juliana (mais grossa que para caldo verde)
  • 200 g de feijão-manteiga cozido
  • 75 ml de azeite
  • Sal a gosto

• Opcional: Substitua a batata por chuchu ou utilize outros legumes de sua preferência.

Como preparar a sopa à camponesa:

1. Aqueça 2 litros de água em uma panela grande.
2. Adicione os legumes para o purê (abóbora, abóbora, nabo, cenoura, cebola e batata) à água quente.
3. Deixe ferver em fogo médio, depois reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
4. Enquanto isso, prepare a couve portuguesa: retire os talos mais grossos e corte em tiras largas. Lave bem e reserve.
5. Após o cozimento dos legumes, bata tudo no liquidificador ou use um mixer para obter um purê liso.
6. Volte o purê à panela e aqueça novamente em fogo baixo.
7. Adicione a couve e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, acrescente o feijão, o sal e o azeite.
8. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o purê grude no fundo da panela. Verifique o tempero, ajuste se necessário, e sirva a sopa quente.

Dicas:

1. Variedade de legumes: Use os legumes que você tiver à mão, como espinafre, brócolis ou alho-poró. Eles trazem sabores únicos à receita.
2. Textura do purê: Deixe com casca os vegetais como a abobrinha, se preferir uma cor mais intensa e nutrientes adicionais.
3. Feijão em destaque: Use feijão fresco ou enlatado, mas lembre-se de escorrer e enxaguar bem antes de usar.
4. Equilíbrio de sal: Adicione o sal aos poucos e experimente no final, garantindo um sabor equilibrado.
5. Acompanhamentos: Sirva com pão caseiro ou torradas para um toque especial.

Tempo de preparo:

Cerca de 45 minutos.

Rendimento:

Serve 6 porções generosas.

Curiosidades:

1. Origem tradicional: A sopa à camponesa é inspirada nas receitas tradicionais europeias, especialmente das regiões rurais de Portugal. Lá, as famílias usavam ingredientes disponíveis na horta para preparar refeições nutritivas e econômicas.
2. Sustentabilidade: Esta sopa é um exemplo perfeito de como aproveitar ao máximo os alimentos. Use talos, folhas e até partes menos convencionais dos legumes para evitar desperdícios.
3. Benefícios nutricionais: A combinação de legumes nesta sopa oferece fibras, vitaminas e minerais essenciais, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
4. Adaptação ao paladar: Cada família tem sua variação da receita. Algumas incluem carne desfiada ou linguiça, enquanto outras preferem mantê-la vegetariana.
5. Versatilidade: Além de aquecer os dias frios, a sopa pode ser servida fria em dias quentes, como uma variação leve e refrescante.

A sopa à camponesa é mais que um prato; é uma experiência de sabor, saúde e memória. Prepare hoje mesmo e transforme uma refeição comum em um momento especial.