A Sopa de Feijão com Legumes é uma opção nutritiva e reconfortante para os dias mais frios. Combinando a riqueza do feijão cozido com a variedade de legumes, essa receita é um verdadeiro abraço em forma de comida. Se você está procurando uma refeição saudável, saborosa e fácil de preparar, não deixe de conferir essa deliciosa sopa.

Ingredientes para preparar a Sopa de Feijão com Legumes:

• 2 Xícaras de feijão cozido (pode ser de qualquer tipo)
• 1 Xícara de água (para bater com o feijão) - Reserve alguns grãos
• Água suficiente para cobrir os legumes
• 1 Folhinha de louro
• ½ Cebola picada em pedaços ou processada ou ralada
• 2 Dentes de alho picados
• ½ Chuchu picado em cubinhos
• 1 Cenoura picada em cubinhos
• 1 Batata pequena picada em cubinhos
• 1 Fio de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar a Sopa de Feijão com Legumes:

1. Em um liquidificador, bata o feijão cozido com a água até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até dourarem levemente e ficarem perfumados.
3. Adicione o chuchu, a cenoura e a batata picados. Mexa bem e refogue por alguns minutos.
4. Despeje a mistura de feijão batido na panela e também os grãos que reserbou. Adicione a folhinha de louro e cubra os legumes com água suficiente para cobri-los completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
6. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a sopa tenha engrossado levemente.

Dica:

Para dar um toque especial à sua Sopa de Feijão com Legumes, experimente adicionar um punhado de folhas de espinafre picadas momentos antes de desligar o fogo. Isso irá enriquecer ainda mais o sabor e acrescentar nutrientes extras à sua refeição.

Curiosidade:

Você sabia que o feijão é um alimento muito versátil? Além de ser a base de várias receitas tradicionais, como o famoso feijão com arroz, ele também pode ser utilizado em sopas, saladas, hambúrgueres vegetarianos e até mesmo em doces, como brownies. Combinado com legumes, o feijão se torna uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas, proporcionando benefícios à saúde e contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Experimente a Sopa de Feijão com Legumes e aqueça o seu corpo e alma com cada colherada dessa delícia nutritiva.

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