As vezes o grão de bico pode parecer um alimento que não tem muitas opções de preparo, mas saiba que ele é um alimento super versátil. Hoje vamos preparar uma sopa de grão de bico. Vamos para a receita!

Ingredientes para preparar a sopa de grão de bico:

• 1 Colher (sopa) de azeite;
• 1 Cebola pequena bem picada (de preferência a amarela);
• 2 Dentes de alho amassados;
• 1 Colher (chá) de salsa desidratada;
• 1 Xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos;
• 2 Xícaras (chá) de tomate picado;
• 1 Litro de água;
• 2 Xícaras de grão-de-bico cozido (Se for enlatado lave e escorra);
• 1 Colher (sopa) de orégano;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Manjericão fresco a gosto;
• Queijo ralado a gosto.

Como preparar a sopa de grão de bico:

1. Pegue uma panela grande, coloque o azeite em fogo médio, adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos ou até ficar macia;
2. Adicione o alho, o orégano, a salsa e cenoura e refogue por cerca de um minuto;
3. Adicione o tomate, o grão-de-bico e tempere com sal e pimenta a gosto
4. Coloque a água;
5. Aumente o fogo para alto, até que ferva;
6. Depois, tampe e reduza o fogo;
7. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos;.
8. Finalize colocando o manjericão e o queijo ralado por cima;
9. Prontinho, agora é só se deliciar!

Sugestões:

Você pode adicionar também bacon, linguiça calabresa, carne desfiada, frango desfiado ou queijo coalho. Vai muito bem com um pãozinho do lado e uma taça de vinho para acompanhar.

Um pouco sobre a qualidade nutricional do grão de bico:

O grão-de-bico é um legume com grandes qualidades culinárias e nutritivas, ele é muito rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão-de-bico auxilia no bom funcionamento dos intestinos.

O grão-de-bico, no quesito nutrição é um excelente alimento, muito completo.

Por conta da sua grande quantidade de amido, ele é usado pelo nosso organismo como uma fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol. Cada 100 gramas de grão contém 6 gramas de fibras, sendo na sua maioria fibras solúveis, ajudando de uma forma bastante eficaz o nosso organismo a eliminar açúcares, gorduras e o colesterol. Tudo de bom !

O ácido fólico também é encontrado em doses generosas no grão (Fonte: Wikipédia).

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