Você já experimentou uma sopa que é um verdadeiro abraço em forma de comida? Se ainda não, você precisa experimentar! Hoje vou te ensinar a preparar uma sopa de legumes simplesmente deliciosa, perfeita para aquecer o corpo e a alma, principalmente nos dias mais frios.

Ingredientes para preparar a Sopa de Legumes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• Meio pimentão picado
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura grande picada
• 2 litros de água
• Sal, pimenta do reino e páprica a gosto
• 800 gramas de batata picada
• 350 gramas de mandioquinha picada
• Vagem picada a gosto
• 1 xícara de macarrão para sopa
• Cheiro-verde a gosto

Como preparar a Sopa de Legumes:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até a cebola ficar transparente. Depois adicione o alho e refogue por mais um minuto.
2. Acrescente a cenoura e a água pré-aquecida.
3. Tempere com sal, pimenta do reino e páprica a gosto.
4. Cozinhe por cinco minutos com a panela tampada.
5. Adicione as batatas e cozinhe por mais cinco minutos.
6. Em seguida, adicione a mandioquinha e cozinhe por mais cinco minutos.
7. Adicione o macarrão e a vagem e cozinhe por mais 8 a 12 minutos, até que os legumes estejam macios e o macarrão esteja cozido.
8. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Dica:

Uma dica interessante para deixar o caldo da sopa mais grosso é amassar algumas batatas na lateral da panela durante o cozimento, isso proporcionará uma textura mais encorpada à sopa. Você também pode retirar o macarrão e deixar somente os legumes seguindo a mesma receita.

Tempo de preparo:

O tempo total de preparo dessa sopa é de aproximadamente 30 a 40 minutos.

Porções:

Essa receita rende aproximadamente 6 porções, ideal para compartilhar com a família ou guardar para refeições futuras.

Curiosidade:

Você sabia que o segredo para uma sopa de legumes perfeita está no tempo de cozimento de cada ingrediente? Por isso, é importante adicionar os legumes de acordo com a sua firmeza, começando pelos mais duros e finalizando com os mais macios. Essa técnica garante que todos os ingredientes fiquem no ponto certo, sem desmanchar ou ficar muito cozidos.

Experimente também variar os legumes conforme sua preferência. Chuchu, abóbora e abobrinha italiana são ótimas opções para incrementar essa receita e deixá-la ainda mais nutritiva e saborosa.

Uma dica especial para servir essa sopa é colocar um pedaço de queijo branco no fundo do prato antes de adicionar a sopa quente. O queijo irá derreter lentamente, absorvendo os sabores da sopa e proporcionando uma experiência ainda mais incrível ao paladar.

Agora que você sabe como preparar essa deliciosa sopa de legumes, não perca tempo e prepare essa maravilha. Garanto que será um sucesso absoluto na sua casa! E não se esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares, afinal, comida boa é para ser compartilhada.