Pavê de Café com Doce de Leite: Sobremesa surpreendente para o Dia dos Pais

1. Prepare o café: Dissolva o café solúvel nas duas colheres de água quente e reserve.
2. Faça o creme: Em uma tigela, bata a nata gelada (ou cream cheese) com o doce de leite também gelado até obter um creme homogêneo e consistente. Cuidado para não bater demais, evitando que a nata vire manteiga.
3. Adicione o café: Misture o café dissolvido ao creme e bata até que tudo esteja bem incorporado.
4. Monte o pavê: Em um refratário de 23 cm de diâmetro por 17 cm de largura, coloque uma camada fina do creme no fundo.
5. Camada de bolachas: Umedeça as bolachas champanhe no café morno e faça uma camada sobre o creme.
6. Mais creme: Adicione mais uma camada de creme sobre as bolachas, espalhando bem para formar uma camada uniforme.
7. Repita as camadas: Repita o processo com mais uma camada de bolachas e finalize com o restante do creme.
8. Decore: Finalize com as gotas de chocolate por cima.
9. Refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para que o pavê fique bem firme e gelado.
10. Prontinho!

Dica:

Para garantir que o seu Pavê de Café com Doce de Leite seja um sucesso, siga estas dicas:

• Ingredientes de qualidade: Use nata e doce de leite de boa qualidade para um sabor mais autêntico e delicioso.
• Não bata demais o creme: Bata a nata e o doce de leite apenas até obter uma consistência homogênea. Bater demais pode transformar a nata em manteiga, arruinando a textura do creme.
• Montagem uniforme: Certifique-se de que as camadas de creme e bolacha sejam uniformemente distribuídas para um visual bonito e uma textura perfeita.
• Variedade de bolachas: Experimente diferentes tipos de bolachas, como maisena ou Maria, para variações sutis de sabor e textura.
• Decoração criativa: Além das gotas de chocolate, você pode decorar com raspas de chocolate, chocolate em pó, grãos de café ou chantilly.

Tempo de preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Geladeira: 3 horas
• Total: 3 horas e 20 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 8 porções

Curiosidade:

O pavê é uma sobremesa de origem francesa, cujo nome vem de “pavement”, que significa pavimento ou calçada, em referência às camadas de bolacha que lembram tijolos. A versão com café e doce de leite é uma adaptação brasileira, mas o conceito de camadas de creme e bolacha é universal.

O café, um ingrediente central nesta receita, tem uma história rica que remonta ao século IX, quando foi descoberto na Etiópia. Seu sabor robusto combina perfeitamente com o doce de leite, uma iguaria tradicional da América Latina, especialmente na Argentina e no Uruguai.

Na Argentina, o doce de leite é tão valorizado que existe um dia nacional dedicado a ele, celebrado em 11 de outubro. A harmonização desses dois ingredientes cria uma sobremesa equilibrada, onde a amargura suave do café complementa a doçura rica e cremosa do doce de leite.

Além de ser delicioso, o Pavê de Café com Doce de Leite é uma verdadeira homenagem à combinação de culturas e sabores, tornando cada pedaço uma experiência sensorial única. É a sobremesa perfeita para impressionar amigos e familiares, oferecendo um toque de sofisticação e conforto em cada colherada.

Agora que você sabe como preparar o delicioso Pavê de Café com Doce de Leite, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa sobremesa irresistível. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para adoçar o dia, essa receita é uma aposta certeira.

Boa sorte e bom apetite!