Biscoitinhos amanteigados: Receita fácil e saborosa

1. Misture a margarina e o açúcar: Em uma tigela grande, coloque o açúcar e a margarina (ou manteiga, se preferir). Com a ajuda de uma batedeira, bata até formar um creme bem branquinho e leve, que deve dobrar de volume. Esse passo é importante para garantir que a massa fique aerada, o que vai deixar os biscoitos macios e leves.
2. Adicione os ingredientes secos: Depois que a mistura de margarina e açúcar estiver no ponto, é hora de acrescentar o amido de milho. Vá adicionando aos poucos para evitar que se espalhe por toda a cozinha. Misture levemente e, em seguida, adicione a farinha de trigo. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Acrescente o líquido: Agora é a vez de adicionar os 200 ml de leite ou água. Você pode escolher o líquido de acordo com sua preferência; ambos funcionam muito bem. A massa deve ficar suave e homogênea, sem ficar muito líquida.
4. Molde os biscoitos: Com a massa pronta, transfira-a para um saco de confeitar com um bico de sua preferência. Faça pequenos biscoitos diretamente sobre uma assadeira. Não é necessário untar a forma, o que facilita ainda mais o processo.
5. Leve ao forno: Pré-aqueça seu forno a 180°C ou 200°C, dependendo da eficiência dele. Em fornos mais potentes, o tempo de assar será menor, algo em torno de 15 minutos. Se seu forno tiver uma potência menor, pode ser necessário deixar até 25 minutos. O importante é ficar de olho para garantir que os biscoitos fiquem levemente dourados nas bordas e embaixo.
6. Deixe esfriar e embale: Assim que os biscoitos estiverem douradinhos, retire-os do forno e espere esfriar completamente antes de embalar. Eles podem ser armazenados em saquinhos de 150 g ou em potinhos com tampas, e têm uma validade de 20 a 30 dias se bem fechados.

Dicas:

1. A margarina ou manteiga deve estar em temperatura ambiente. Isso facilita na hora de bater com o açúcar e garante que o creme fique leve e aerado.
2. Cuidado com a temperatura do forno: Se o seu forno costuma aquecer mais de um lado do que do outro, tente virar a assadeira na metade do tempo de cozimento para assar de maneira uniforme.
3. Use uma manga de confeitar para um acabamento profissional. Você pode experimentar variados modelos de bicos para variações no visual dos biscoitos.
4. Embalagem e validade: Para quem pretende vender ou presentear os biscoitos, uma dica importante é embalar em saquinhos de 150 g com etiqueta de validade. Isso dá um toque mais profissional e ainda garante que os biscoitos fiquem bem conservados.
5. Varie os sabores: Se quiser, você pode adicionar uma pitada de essência de baunilha à massa para dar um aroma mais doce. Também é possível polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro depois de assados, o que dará um charme a mais.

Tempo de Preparo:

• Preparação da massa: 20 minutos
• Tempo no forno: de 15 a 25 minutos, dependendo do forno
• Tempo total: 40 a 50 minutos

Rendimento:

Essa receita rende aproximadamente 50 biscoitinhos, dependendo do tamanho que você fizer.

Curiosidades:

Essa receita de biscoito amanteigado é uma daquelas que passa de geração em geração. Em muitas casas, ela é feita durante o Natal, para presentear amigos e familiares. A simplicidade da receita, combinada com seu sabor delicioso, faz com que seja um sucesso em qualquer ocasião. Em algumas regiões do Brasil, os biscoitinhos amanteigados são conhecidos por outros nomes e podem ser feitos com polvilho em vez de amido de milho, o que dá uma textura um pouco diferente, mas igualmente saborosa. Esses biscoitinhos podem ser decorados de diversas formas. Você pode mergulhar metade deles em chocolate derretido, decorar com confeitos coloridos ou até mesmo adicionar um toque de raspas de limão na massa para um sabor cítrico.

Agora que você já sabe todos os detalhes, é hora de colocar a mão na massa e experimentar fazer esses biscoitos amanteigados deliciosos. Tenho certeza de que serão um sucesso, seja para consumo próprio ou para presentear. Fica a dica: eles também são ótimos para vender.

Até a próxima!