Imagine uma sobremesa que combina o frescor das maçãs com o doce envolvente de uma calda irresistível. Essa receita de Maçã em Calda é a combinação ideal entre simplicidade e sofisticação, perfeita para ser servida sozinha, com uma bola de sorvete ou até como acompanhamento para bolos e tortas. Além disso, é fácil de fazer, aproveitando ingredientes que provavelmente você já tem em casa. Descubra como transformar maçãs comuns em uma sobremesa deliciosa e digna de elogios!
Ingredientes para preparar a Maçã em Calda:
- 6 maçãs grandes e firmes (como Fuji ou Gala)
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia (opcional)
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Comece descascando as maçãs, mas mantenha-as inteiras e com o cabinho para um toque mais rústico e bonito. Retire o miolo com cuidado para que fiquem ocas no centro, sem desmanchar.
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo levemente até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água com cuidado (o caramelo pode espirrar) e mexa até dissolver completamente os cristais de açúcar.
- Adicione a essência de baunilha, o pau de canela e os cravos. Misture bem.
- Coloque as maçãs na panela e regue-as com o suco de limão para evitar que escureçam.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, virando as maçãs ocasionalmente, até que fiquem macias, mas ainda firmes.
- Retire as maçãs e deixe a calda reduzir por mais 5 a 10 minutos, se necessário, para engrossar levemente.
- Sirva as maçãs regadas com a calda quente ou fria, conforme sua preferência.
Dicas:
- Escolha maçãs firmes e de sabor levemente ácido, como a maçã verde ou Fuji, para equilibrar o doce da calda.
- Se quiser adicionar um toque cítrico à receita, inclua raspas de laranja ou limão na calda enquanto cozinha.
- Para uma apresentação mais sofisticada, decore as maçãs com folhas de hortelã ou um toque de canela em pó na hora de servir.
- A Maçã em Calda fica deliciosa acompanhada de chantilly, iogurte natural ou sorvete de creme. Experimente diferentes combinações para descobrir sua favorita!
- Armazene a sobremesa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A calda intensifica o sabor com o tempo.
- Se preferir, substitua o açúcar branco por açúcar mascavo para um sabor mais caramelado e profundo.
Tempo de preparo:
40 minutos
Rendimento:
6 porções
Curiosidade:
A maçã é uma das frutas mais antigas e cultivadas pelo homem, com mais de 7 mil anos de história. Originária da Ásia Central, ela foi rapidamente adotada por várias culturas ao redor do mundo, tornando-se símbolo de saúde e prosperidade. A receita de Maçã em Calda é uma adaptação moderna que remete a técnicas tradicionais de conservação de frutas, utilizadas em épocas em que não existia refrigeração.
Acredita-se que comer uma maçã por dia realmente ajuda a manter a saúde, como diz o famoso ditado em inglês: “An apple a day keeps the doctor away.” Rica em fibras e antioxidantes, a maçã, quando preparada em calda, mantém parte de seus nutrientes, enquanto ganha um sabor irresistível.
Seja para relembrar memórias de infância ou criar novas tradições, a maçã em calda é uma sobremesa que combina simplicidade, sabor e um toque de história em cada mordida. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com essa delícia!