Nada como um Frango Frito Tailandês para transformar uma refeição comum em uma experiência gastronômica memorável. Este prato, com seus sabores únicos e levemente picantes, é perfeito para os dias mais frios, trazendo um toque de conforto e exotismo para a sua mesa. Inspirado na rica culinária tailandesa, ele combina molhos, especiarias e vegetais frescos que deixam o frango suculento e cheio de sabor. A cada mordida, você sentirá uma explosão de aromas que remetem à Tailândia, sem precisar sair de casa. Preparar essa delícia é mais fácil do que parece, e o resultado é digno de um restaurante. Venha descobrir todos os segredos para fazer essa receita incrível!
Ingredientes para preparar o Frango Frito Tailandês:
2 colheres de chá de molho Golden Mountain
1½ colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de pasta de soja fermentada tailandesa
2 colheres de chá de molho de peixe
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de molho de soja preto tailandês
Algumas raízes de gengibre (aproximadamente 2 cm)
Punhado de coentro (a gosto)
1 colher de chá de pimenta branca
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo vegetal
225g de coxas de frango (desossadas e cortadas em pedaços médios)
20g de cogumelos orelha de madeira secos (hidratados e picados)
½ cebola (cortada em tiras)
1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
2 cebolinhas (picadas)
Como preparar o Frango Frito Tailandês:
Prepare o frango. Tempere os pedaços de coxa de frango com o molho Golden Mountain, molho de ostra, pasta de soja fermentada, molho de peixe, molho de soja preto e açúcar. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
Prepare os ingredientes frescos. Pique o gengibre, alho, cebola, pimentão e cebolinha. Hidrate os cogumelos orelha de madeira em água quente por cerca de 15 minutos, depois escorra e corte em pedaços pequenos.
Frite os temperos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok. Adicione o gengibre, alho e a pimenta branca, refogando até liberarem seus aromas.
Cozinhe o frango. Acrescente o frango marinado e frite até dourar por fora.
Adicione os vegetais. Coloque os cogumelos, cebola, pimentão e cebolinha na frigideira. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
Finalize. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente, decorado com coentro fresco.
Dica
Para realçar ainda mais o sabor do Frango Frito Tailandês, siga estas dicas. Varie os vegetais: além dos pimentões e cebolas, experimente adicionar cenoura em tiras ou brócolis para uma versão mais colorida e nutritiva. Use arroz tailandês: sirva o prato acompanhado de arroz jasmim ou arroz integral, que combinam perfeitamente com o tempero da receita. Não pule a marinada: deixar o frango absorver os temperos por pelo menos 30 minutos é essencial para o sabor autêntico. Equilíbrio de sabores: se preferir um prato menos picante, reduza a quantidade de pimenta branca. Para um toque mais doce, adicione uma colher extra de açúcar. Armazene os cogumelos corretamente: os cogumelos orelha de madeira secos podem ser armazenados em local fresco e seco por meses, garantindo que você sempre tenha um ingrediente especial à mão.
Tempo de preparo
Aproximadamente 45 minutos (incluindo o tempo de marinada).
Rendimento:
Serve até 4 porções.
Curiosidade
O Frango Frito Tailandês é uma representação perfeita da filosofia culinária da Tailândia, que busca o equilíbrio entre sabores doce, salgado, ácido e picante. Esse prato reflete a influência multicultural da região, especialmente do sudeste asiático, onde ingredientes como molho de peixe e gengibre são amplamente utilizados.
Na Tailândia, o uso de molhos como o Golden Mountain e o molho de ostra é comum para intensificar o sabor das carnes. O molho de soja preto, por outro lado, adiciona uma profundidade caramelizada e cor ao prato. Os cogumelos orelha de madeira, conhecidos por sua textura única, são um ingrediente tradicional em muitas receitas asiáticas e conferem um contraste interessante ao frango macio.
Além disso, a prática de marinar carnes em molhos ricos é uma técnica antiga que ajuda a preservar o alimento e, ao mesmo tempo, intensifica seus sabores. Essa tradição, passada de geração em geração, transforma um simples frango frito em um prato sofisticado e culturalmente rico. Agora que você conhece os segredos e a história por trás dessa receita, é hora de colocar a mão na massa e trazer os sabores da Tailândia para sua mesa!