Almôndega de Frango Sem Farinha: Suculenta, Fácil e Perfeita para o Dia a Dia

O grande diferencial desta receita está justamente no fato de não levar farinha nem ovos, o que a torna ideal para quem tem restrições alimentares ou simplesmente busca opções mais leves e naturais. Mesmo sem esses ingredientes comuns, o resultado é surpreendente: almôndegas suculentas, bem temperadas e com uma textura incrível, perfeitas para servir com arroz, macarrão ou até mesmo salada.

A combinação do frango com cebola e bacon traz um sabor marcante e uma umidade natural, que impede que as almôndegas fiquem secas. Além disso, a praticidade do preparo, que pode ser feito tanto no processador quanto no liquidificador, é um ponto a mais para quem gosta de receitas rápidas e que sujam pouca louça. Depois de moldadas, as bolinhas douram na frigideira e são finalizadas em um molho caseiro de tomate, simples e cheio de sabor. É o tipo de prato que agrada toda a família, rende bem e pode ser servido em qualquer ocasião. Prepare-se para se apaixonar por essa Almôndega de Frango Sem Farinha, uma receita surpreendente que vai conquistar um espaço fixo no seu cardápio.

Ingredientes para preparar a almôndega de frango sem farinha:

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola grande picada em cubinhos
• 100 g de bacon em cubos
• 4 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite para modelar e fritar

Para o molho:

• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola cortada em meia-lua
• 1 tomate picado
• Manjericão (desidratado ou fresco) a gosto
• 2 sachês de molho de tomate
• 1 xícara de água
• Sal a gosto
• Cebolinha picada para finalizar

Como preparar a almôndega de frango sem farinha:

1. Comece colocando a cebola no fundo do processador. Adicione o frango, o bacon, o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Triture até obter uma massa homogênea. Caso esteja usando liquidificador, processe aos poucos para evitar travamentos.
2. Com a massa pronta, transfira para um recipiente e comece a modelar as bolinhas. Como a receita não leva farinha nem ovos, a massa pode grudar levemente nas mãos. Para evitar isso, unte as mãos com um pouco de azeite ou manteiga. Se desejar um acabamento mais firme, é possível adicionar até meia xícara de farinha de pão, mas essa adição é opcional.
3. Modele todas as bolinhas e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de sopa de azeite (ou manteiga, se preferir). Coloque as almôndegas e deixe dourar bem de todos os lados. Evite mexer nas primeiras etapas do cozimento, pois como são mais delicadas, podem se quebrar. Use uma espátula para virá-las com cuidado.
4. Depois que estiverem bem douradinhas, retire da frigideira e reserve. Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite, refogue o alho e a cebola até ficarem douradinhos. Acrescente o tomate, o manjericão e refogue por mais 2 minutos. Adicione o molho de tomate, a água e o sal. Misture bem.
5. Coloque as almôndegas de volta na panela com o molho e deixe cozinhar por cerca de 6 a 7 minutos, em fogo médio, até o molho reduzir e os sabores se incorporarem.
6. Finalize com cebolinha picada e sirva como preferir.

Dica:

Essa receita é extremamente versátil. Por não conter farinha nem ovos, ela se adapta muito bem a dietas com restrições alimentares, como as de pessoas celíacas ou com intolerância a ovo. E mesmo sem esses ingredientes, as almôndegas ficam incrivelmente suculentas graças à cebola e ao bacon, que trazem umidade natural e um sabor defumado irresistível.

Na hora de modelar, se você perceber que a massa está grudando muito, o truque de untar as mãos com azeite ou manteiga realmente faz diferença. Outra dica prática é ir lavando as mãos de tempos em tempos durante a modelagem, o que também ajuda a manter as bolinhas com formato uniforme.

Se quiser congelar, é totalmente possível. Basta modelar as almôndegas, colocá-las em uma forma forrada com papel manteiga, congelar separadas e depois transferir para um saco ou pote com tampa. Quando for usar, é só levar direto à frigideira ou ao forno.

O molho também pode ser incrementado conforme seu gosto. Acrescente pimentões, azeitonas, cenouras raladas ou até mesmo um toque de creme de leite no final para deixá-lo mais aveludado. A receita combina com massas, arroz, purês ou até como recheio de sanduíches. Fica uma delícia de qualquer forma!

Tempo de preparo:

Aproximadamente 40 minutos

Rendimento:

Serve cerca de 5 a 6 pessoas

Curiosidade:

A almôndega é uma preparação presente em diversas culturas ao redor do mundo. Na Itália, ela é conhecida como “polpette”, geralmente servida sem molho ou com molhos leves. Nos Estados Unidos, ficou famosa como acompanhamento de espaguete, especialmente com molho de tomate e queijo ralado. Já no Brasil, ganhou variações criativas como esta, feita com frango e sem adição de farinha.

O uso de bacon nesta versão não é apenas para dar sabor, mas também para ajudar na textura, já que a gordura natural do bacon evita que a carne de frango fique ressecada – algo comum em receitas sem ingredientes ligantes. Isso faz com que esta receita seja perfeita para quem deseja reduzir o uso de ingredientes ultraprocessados e aproveitar ao máximo os sabores naturais dos alimentos.

Outra curiosidade interessante é que receitas sem farinha estão cada vez mais populares entre pessoas que seguem dietas low carb ou paleo, que priorizam o consumo de proteínas e vegetais, excluindo farinhas refinadas. Portanto, essa almôndega de frango sem farinha não é só uma alternativa mais saudável, como também uma tendência gastronômica que une sabor e nutrição.

Você já pode imaginar ela servida sobre uma cama de espaguete integral, acompanhada de uma salada fresca ou até mesmo como petisco em uma reunião informal com os amigos. O melhor de tudo é saber que você está oferecendo uma refeição leve, caseira e com muito sabor, sem abrir mão da praticidade.