1 hora e 30 minutos
10 porções
Fácil
400 kcal
Ingredientes
- Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Para a calda:
- 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Para a cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma .
- Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o chocolate em pó e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea .
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente .
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo .
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga .
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela . Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem .
- Prepare a calda: em uma panela, misture o achocolatado, o açúcar, a manteiga e o leite . Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda homogênea .
- Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas .
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um ganache liso e brilhante .
- Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e umedeça as duas partes com a calda .
- Espalhe o recheio de coco sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra metade .
- Cubra o bolo com a ganache de chocolate, espalhando bem por toda a superfície .
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar a cobertura .
Dicas do Chef
- Para um sabor extra, adicione essência de coco ao recheio .
- Decore com coco ralado ou raspas de chocolate para um toque especial .
- Para uma versão vegana, substitua os ingredientes de origem animal por alternativas vegetais, como leite de coco, chocolate vegano e substituto de ovos à base de linhaça .
História e Origem do Bolo Prestígio
O bolo prestígio tem suas raízes na confeitaria brasileira, inspirado no famoso bombom Prestígio da Nestlé . A combinação de chocolate e coco já era popular em outros doces caseiros, mas ganhou destaque com a popularização do chocolate industrializado . A receita do bolo se popularizou nas décadas de 1980 e 1990, tornando-se presença garantida em festas de aniversário e comemorações familiares .
Curiosidades e Tradições
O nome “Prestígio” é uma referência direta ao chocolate que combina coco e chocolate, reforçando a conexão entre os dois . No Brasil, o bolo prestígio é um dos bolos mais populares, sendo apreciado em diversas ocasiões, desde festas infantis até casamentos mais descontraídos .
Variações Regionais e Criativas
- Bolo Prestígio no Pote: Ideal para vender ou presentear, o bolo prestígio no pote é feito em camadas, alternando massa, recheio e cobertura .
- Bolo Prestígio Vegano: Para quem segue uma alimentação vegana, é possível adaptar a receita com leite de coco, chocolate vegano e substitutos para ovos .
- Recheio de Coco Queimado: Adicionar coco queimado ao recheio pode dar um toque caramelizado e um sabor ainda mais interessante ao bolo .
O bolo prestígio é um clássico que atravessa gerações, mantendo-se como uma das sobremesas mais queridas do Brasil . Sua combinação de sabores e a facilidade no preparo o tornam uma escolha perfeita para qualquer ocasião .