15 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 abacates maduros, de preferência avocado
- 1 tomate maduro, sem sementes, picado em cubos pequenos
- ½ cebola roxa picada em cubos pequenos
- ¼ de maço de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Dicas do Chef
- Para evitar que o guacamole escureça, adicione o caroço do abacate à tigela e guarde na geladeira até o momento de servir.
- Se preferir um guacamole mais picante, adicione mais pimenta ou algumas gotas de molho de pimenta.
- Experimente adicionar outros ingredientes, como milho cozido, pimentão picado ou manga em cubos, para variar o sabor do seu guacamole.
- Para um sabor mais intenso, soque dois dentes de alho e adicione ao guacamole.
História e Origem do Guacamole
O guacamole é um prato com raízes profundas na história da América Latina. Originário do México, sua história remonta aos tempos dos astecas, entre os séculos XIV e XVI. Os astecas, que valorizavam muito o abacate, consideravam-no um símbolo de fertilidade e o ingrediente principal de um molho simples, feito apenas com abacate amassado e sal. A palavra ‘guacamole’ deriva das palavras astecas ‘ahuacatl’ (abacate) e ‘molli’ (molho), significando literalmente ‘molho de abacate’.
Com a chegada dos espanhóis, a receita original foi aprimorada com a adição de novos ingredientes, como tomate, cebola, coentro e limão, que enriqueceram o sabor e a textura do prato. O guacamole se tornou um alimento popular entre os marinheiros espanhóis, que o consideravam saudável e versátil.
Curiosidades e Tradições
O guacamole é um prato muito versátil e apreciado em diversas culturas. No México, é um acompanhamento indispensável para diversos pratos, como tacos, burritos e quesadillas. Nos Estados Unidos, o guacamole se tornou um sucesso, especialmente durante o Super Bowl, o campeonato de futebol americano, onde milhões de toneladas de abacate são consumidas em forma de guacamole.
Além de ser delicioso, o abacate é um alimento nutritivo, rico em gorduras monoinsaturadas, vitaminas e minerais. O guacamole também é uma ótima opção para vegetarianos e veganos, pois é uma fonte de gordura saudável e saborosa.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um guacamole ainda mais saboroso, experimente usar abacates da variedade Hass, que possuem um sabor mais intenso e uma textura cremosa.
- Se você não tiver limão fresco, pode usar suco de limão engarrafado, mas o sabor não será o mesmo.
- Para um toque especial, adicione um pouco de cominho em pó ou páprica defumada ao seu guacamole.
- Sirva o guacamole com tortilhas de milho crocantes, palitos de vegetais ou como acompanhamento de carnes grelhadas.