1 hora
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 8 colheres de sopa de leite
- 250g de manteiga sem sal amolecida
- Raspas de 1 limão siciliano
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Modo de Preparo
- Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão até obter um creme fofo e claro.
- Adicione a manteiga amolecida aos poucos, batendo em velocidade baixa.
- Acrescente a farinha peneirada alternando com o leite, também aos poucos.
- Misture delicadamente o fermento em pó.
- Unte e enfarinhe uma forma de furo central (25 cm de diâmetro) e, se desejar, forre o fundo com papel manteiga.
- Despeje a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura (opcional).
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais molhadinho, prepare uma calda com suco de limão siciliano e açúcar de confeiteiro e regue o bolo ainda quente.
- Se preferir um sabor mais intenso de limão, adicione mais raspas à massa.
- Substitua o limão siciliano por limão taiti se preferir, mas ajuste a quantidade de açúcar, pois o taiti é mais ácido.
A Fascinante História do Bolo de Limão Siciliano
O bolo de limão, em suas diversas variações, tem uma longa e saborosa história. Acredita-se que a utilização de frutas cítricas em bolos tenha se popularizado com a influência da culinária portuguesa no Brasil. O limão siciliano, com seu aroma e sabor únicos, logo se tornou um ingrediente especial nessa receita.
Origem e Curiosidades do Limão Siciliano
Apesar do nome, o limão siciliano tem origem asiática, mais precisamente na região que hoje compreende o sul da Índia, Mianmar e China. Foram os árabes que o levaram para a Europa, disseminando-o pelo continente. O limão siciliano chegou à Itália e logo foi incorporado à culinária local, dando origem a receitas como o famoso limoncello.
No Brasil, o limão siciliano é apreciado por seu sabor menos ácido e mais aromático em comparação com outras variedades de limão. Ele é um dos quatro tipos de limão mais populares no país.
Tradições e Variações Regionais
Embora não haja uma tradição específica fortemente ligada ao bolo de limão siciliano, ele é um sucesso em festas, celebrações e como um acompanhamento perfeito para o café da tarde. Cada região do Brasil pode ter suas próprias adaptações da receita, mas a essência de um bolo leve, saboroso e com um toque cítrico permanece.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um toque especial, experimente adicionar mirtilos frescos à massa do bolo. A combinação do limão siciliano com o mirtilo é simplesmente divina.
- Outra dica é utilizar iogurte natural na massa para deixá-lo ainda mais fofinho e úmido.
- Se quiser intensificar o sabor do limão, prepare um lemon curd caseiro para usar como recheio ou cobertura.
O bolo de limão siciliano é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para alegrar qualquer momento do dia. Experimente e descubra por que ele é tão amado!