40 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de maminha
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Alho picado ou em pó (opcional)
- Ervas frescas (alecrim, tomilho – opcional)
- Mostarda Dijon (opcional)
- Manteiga a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere a maminha com azeite, sal, pimenta do reino, alho e ervas frescas a gosto .
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos .
- Coloque a maminha na cesta da airfryer, garantindo que não haja sobreposição .
- Asse por 20 minutos a 180°C .
- Vire a maminha e asse por mais 20 minutos .
- Retire da airfryer, coloque em uma tábua e deixe descansar por 5 minutos .
- Corte em fatias e pincele manteiga a gosto (opcional) .
Dicas do Chef
- Para uma maminha mais suculenta, sele a carne em fogo alto antes de colocar na airfryer .
- O tempo de preparo pode variar de acordo com a marca e modelo da airfryer .
- Se preferir a carne mais bem passada, aumente o tempo de preparo em alguns minutos .
- Para um sabor extra, experimente marinar a maminha por pelo menos 30 minutos antes de assar .
- Faça cortes superficiais na gordura da maminha em formato de cruz para garantir que a gordura derreta e a carne fique mais saborosa .
História e Origem da Maminha
A maminha é um corte bovino retirado da alcatra, mais especificamente da parte inferior da peça . É conhecida por sua maciez, suculência e sabor suave, sendo muito apreciada em churrascos e outras preparações . A origem do termo ‘maminha’ não é clara, mas acredita-se que seja uma adaptação popular relacionada à textura macia da carne .
A maminha se destaca por ser um corte versátil, que pode ser preparado de diversas maneiras, desde assados e grelhados até picadinhos e estrogonofes . Sua popularidade no Brasil a consolidou como um dos cortes mais consumidos e apreciados .
Curiosidades e Tradições
A maminha possui um formato triangular característico, o que lhe rendeu apelidos como ‘chapéu de bispo’ em algumas regiões . Sua capa de gordura, quando bem preparada, garante a suculência e o sabor da carne . É um corte que se adapta a diferentes temperos e acompanhamentos, permitindo uma grande variedade de combinações .
No churrasco, a maminha é frequentemente servida como um dos cortes principais, apreciada por sua maciez e sabor . Também é uma ótima opção para o preparo na airfryer, que realça seu sabor e praticidade . Além disso, a maminha é uma carne rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, nutrientes importantes para a saúde .
Dicas Adicionais de Expert
- Para garantir a maciez da maminha, corte-a sempre contra as fibras .
- Experimente marinar a maminha em cerveja ou vinho tinto para um sabor mais intenso .
- Acompanhe a maminha com molhos como chimichurri, mostarda ou barbecue para realçar seu sabor.
A maminha na airfryer é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma refeição rápida e saborosa. Experimente essa receita e desfrute de todos os seus sabores!