1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 1 lata de milho verde escorrido (200g)
- 3 ovos
- 1 lata de leite (use a lata de milho como medida)
- 1/2 lata de óleo (use a lata de milho como medida)
- 1 lata de açúcar (use a lata de milho como medida)
- 1 lata de fubá (use a lata de milho como medida)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.
- No liquidificador, coloque o milho escorrido, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar.
- Bata por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fubá e bata por mais 1 minuto para incorporar.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva e aproveite!
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais cremoso, adicione 50g de queijo parmesão ralado à massa.
- Se desejar, acrescente coco ralado à massa para um toque especial.
- Experimente adicionar goiabada em cubos à massa antes de assar para um sabor agridoce.
- Para uma versão sem glúten, substitua o fubá por farinha de arroz.
- Lave bem o milho em lata antes de usar para remover o excesso de sódio e conservantes.
História e Origem do Bolo de Milho
O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, com raízes profundas na cultura indígena. Antes da chegada dos portugueses, os povos nativos já utilizavam o milho como base de sua alimentação, preparando diversas iguarias com este cereal. Com a colonização, a receita foi adaptada e aprimorada, incorporando ingredientes como leite, açúcar e ovos, trazidos pelos europeus.
O milho, cujo nome indígena significa “sustento da vida”, era moído em pilões e transformado em farinha, que servia de base para a produção de pães e bolos. A receita original era simples, mas nutritiva, e representava uma importante fonte de energia para as comunidades indígenas. Ao longo do tempo, o bolo de milho se popularizou em todo o território brasileiro, ganhando diferentes versões e adaptações regionais.
Curiosidades e Tradições
O bolo de milho é presença garantida nas festas juninas, celebrações tradicionais que marcam o período da colheita do milho. Nestas festas, o bolo de milho é servido ao lado de outras delícias como a pamonha, o curau e o milho cozido, criando um verdadeiro festival de sabores e aromas. Cada região do Brasil possui sua própria versão do bolo de milho, com ingredientes e técnicas de preparo que refletem a diversidade cultural do país.
No Nordeste, por exemplo, é comum adicionar leite de coco e especiarias como a canela e o cravo, que conferem um toque exótico e aromático ao bolo. Já no Sudeste, o bolo de milho costuma ser mais simples, com um sabor mais suave e delicado. Em algumas regiões, o bolo de milho é acompanhado de queijo, goiabada ou doce de leite, criando combinações irresistíveis que agradam a todos os paladares.
Além de ser um prato típico das festas juninas, o bolo de milho também é apreciado em outras ocasiões, como no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa após o almoço. Sua versatilidade e sabor único o tornam um dos bolos mais queridos e consumidos no Brasil.
Dicas Adicionais de Expert
Para um bolo de milho perfeito, utilize ingredientes frescos e de boa qualidade. Se possível, opte por milho verde fresco em vez de enlatado, pois o sabor será mais intenso e natural. Ao bater os ingredientes no liquidificador, certifique-se de que a massa esteja bem homogênea, sem grumos ou pedaços de milho inteiros. Isso garantirá uma textura macia e uniforme ao bolo.
Na hora de assar, preaqueça o forno e asse o bolo em temperatura média (180°C) por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Evite abrir o forno durante o processo de cozimento, pois isso pode fazer com que o bolo murche. Após retirar o bolo do forno, espere esfriar um pouco antes de desenformar, para evitar que ele quebre.
Sirva o bolo de milho acompanhado de um café quentinho, um chá da tarde ou um copo de leite gelado. Se desejar, decore com açúcar de confeiteiro, canela em pó ou raspas de limão. Experimente também servir o bolo de milho com uma calda de goiabada cremosa ou um sorvete de milho verde. Com certeza, será um sucesso!