20 minutos
8 porções
Fácil
200 kcal
Ingredientes
- 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Óleo para untar
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga derretida.
- Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até incorporar (não misture demais).
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo.
- Despeje pequenas porções de massa na frigideira quente.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Sirva com suas coberturas favoritas.
Dicas do Chef
- Para panquecas mais fofinhas, deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar.
- Não misture demais a massa, pois isso pode resultar em panquecas pesadas.
- Use uma frigideira antiaderente para evitar que as panquecas grudem.
- Sirva com frutas frescas, mel, maple syrup, calda de chocolate, chantilly ou o que mais desejar.
História e Origem da Panqueca Americana
A história da panqueca americana remonta ao século XVIII, quando a receita chegou às colônias americanas. Inicialmente, eram conhecidas como “johnnycakes” ou “bolo de enxada” e feitas com farinha de trigo sarraceno ou farinha de milho. A receita evoluiu ao longo do tempo, incorporando ingredientes como fermento em pó para torná-las mais fofas e aeradas.
A panqueca americana como conhecemos hoje se popularizou nos Estados Unidos e se tornou um símbolo do café da manhã americano, frequentemente presente em filmes e séries. Thomas Jefferson, um dos primeiros presidentes americanos, era um grande fã das panquecas, o que contribuiu para a sua popularização.
Curiosidades e Tradições
- Maple Syrup: A cobertura mais tradicional para as panquecas americanas é o maple syrup, um xarope feito a partir da seiva das árvores de bordo.
- Variações Regionais: Existem diversas variações regionais da panqueca americana, com diferentes ingredientes e coberturas.
- Pancake Day: Em alguns países, como o Reino Unido, existe o “Pancake Day” (Shrove Tuesday), um dia dedicado a comer panquecas antes do início da Quaresma.
Dicas Adicionais
Para uma experiência ainda mais autêntica, experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa. Sirva as panquecas com uma generosa porção de manteiga e maple syrup para um sabor clássico e irresistível.