50 minutos
6 porções
Fácil
450 kcal
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido
- 200g de linguiça calabresa picada em cubos ou fatias
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 pimentão amarelo picado (opcional)
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida (opcional)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 200g de requeijão cremoso
- 300g de queijo mussarela ralado
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a calabresa picada até dourar levemente.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
- Acrescente os pimentões picados (se estiver usando), o milho e a ervilha (se estiver usando). Refogue por alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Em um refratário grande, misture o arroz cozido com o refogado de calabresa e o requeijão cremoso.
- Cubra com o queijo mussarela ralado e finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Leve ao forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para uma versão mais cremosa, adicione 1 xícara de creme de leite junto com o requeijão.
- Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como cenoura, abobrinha ou brócolis.
- Substitua a calabresa por frango desfiado, carne moída ou bacon em cubos para variar o sabor.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa seca ou algumas gotas de molho de pimenta.
- Se preferir, utilize queijo parmesão ralado para gratinar.
Arroz de Forno com Calabresa: Uma Delícia Brasileira com História
O arroz de forno é um prato muito popular no Brasil, conhecido por sua versatilidade e capacidade de aproveitar sobras de arroz e outros ingredientes. Embora sua origem exata seja incerta, acredita-se que a receita tenha influências tanto da culinária italiana quanto da portuguesa. A versão com calabresa é uma das mais apreciadas, combinando o sabor defumado da linguiça com a cremosidade do arroz e do queijo.
Origens e Influências
Alguns afirmam que o arroz de forno tem raízes na culinária italiana, já que algumas versões levam molho de tomate e queijo, ingredientes comuns em pratos italianos. Outros sugerem uma influência portuguesa, devido ao uso de bacalhau em algumas receitas tradicionais. No entanto, a combinação de ingredientes e a forma de preparo do arroz de forno se consolidaram como um prato tipicamente brasileiro, adaptado aos ingredientes e paladares locais.
Curiosidades e Tradições
O arroz de forno é frequentemente preparado em ocasiões especiais, como almoços de domingo e festas de família. É um prato que permite a criatividade na cozinha, com diversas variações regionais e ingredientes que podem ser adaptados de acordo com o gosto de cada um. Além disso, o arroz de forno é uma excelente opção para evitar o desperdício de alimentos, utilizando sobras de arroz e outros ingredientes que seriam descartados.
Variações e Dicas Adicionais
- Arroz de Forno Cremoso com Frango: Substitua a calabresa por frango desfiado e adicione milho e ervilha para um toque especial.
- Arroz de Forno Vegatariano: Utilize legumes como abobrinha, cenoura e brócolis, e adicione queijo vegano para uma versão sem carne.
- Arroz de Forno com Bacon: Acrescente bacon em cubos frito para um sabor defumado e crocante.
Para um arroz de forno ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado antes de levar ao forno. Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição.