1 hora
8 porções
Fácil
400 kcal
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de paçoca esfarelada (aproximadamente 5 paçocas)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm de diâmetro).
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a paçoca esfarelada e bata rapidamente no modo pulsar, apenas para incorporar.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais saboroso, adicione uma pitada de canela em pó à massa.
- Se preferir, utilize paçoca de amendoim caseira para um sabor mais autêntico.
- Sirva com uma cobertura de brigadeiro de paçoca ou doce de leite para um toque extra de doçura.
A História e Origem do Bolo de Paçoca
O bolo de paçoca é uma adaptação moderna de um doce tradicional brasileiro: a paçoca. A paçoca, em sua forma original, remonta ao período colonial, onde os indígenas já preparavam uma mistura de carne seca, farinha de mandioca e sal, socada em pilões. O termo ‘paçoca’ vem do tupi-guarani ‘pa-soka’, que significa ‘esmigalhar com as mãos’, referindo-se ao método de preparo.
Com o tempo, a receita da paçoca evoluiu, e o amendoim se tornou o ingrediente principal, juntamente com açúcar e sal. A paçoca de amendoim, como conhecemos hoje, é um doce popular em todo o Brasil, especialmente nas festas juninas.
A ideia de transformar a paçoca em bolo é relativamente recente, surgindo como uma forma criativa de reinventar o doce e oferecer uma nova experiência de sabor. O bolo de paçoca rapidamente ganhou popularidade, tornando-se um queridinho nas festas juninas e em outras celebrações.
Curiosidades e Tradições do Bolo de Paçoca
O bolo de paçoca é frequentemente associado às festas juninas, onde a fartura de comidas típicas é uma marca registrada. Além do bolo, a paçoca também marca presença em outras preparações, como brigadeiros, mousses e recheios de tortas, mostrando a versatilidade desse ingrediente.
Uma curiosidade interessante é que cada região do Brasil pode ter sua própria versão do bolo de paçoca, com variações nos ingredientes e no modo de preparo. Algumas receitas incluem leite de coco, outras adicionam especiarias como cravo e canela, e há até versões com cobertura de chocolate.
O bolo de paçoca também pode ser uma opção para quem busca uma receita sem glúten, substituindo a farinha de trigo por farinha de amendoim ou outras farinhas sem glúten.
Dicas Adicionais de Expert
Para um bolo de paçoca perfeito, utilize ingredientes de boa qualidade. A paçoca deve ser fresca e saborosa, e os ovos devem estar em temperatura ambiente para garantir uma massa mais fofa.
Se quiser intensificar o sabor do amendoim, torre levemente o amendoim antes de transformá-lo em paçoca. Isso realçará o aroma e o sabor do doce.
Experimente adicionar um toque de sal à massa do bolo. O sal ajuda a equilibrar o doce e realçar os sabores.
Para uma cobertura cremosa e irresistível, prepare um brigadeiro de paçoca utilizando leite condensado, creme de leite e paçoca esfarelada. Cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência cremosa e espalhe sobre o bolo.