45 minutos
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 e ¼ de xícara de leite (300 ml)
- ½ xícara de óleo (120 ml)
- 2 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar (225 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- ¾ de xícara de chocolate em pó ou cacau em pó (120 g)
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ xícara de café expresso ou coado forte e bem quente (120 ml)
- 200 g de chocolate meio amargo quebrado em pedaços médios
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Modo de Preparo
- Aqueça o forno a 180º (médio).
- Pegue uma forma média para pudim.
- Unte com manteiga.
- Polvilhe com farinha.
- Coloque o leite, o óleo, os ovos, o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o café no liquidificador.
- Bata até obter uma massa lisa.
- Despeje metade da massa na forma.
- Espalhe os pedaços de chocolate por cima.
- Asse o bolo por, aproximadamente, 45 minutos. O ideal é ele crescer, ficar douradinho, se soltando nas laterais e firme. Se você colocar um palito no centro, ele deverá sair limpo, e assim, estará pronto.
- Retire do forno.
- Coloque o bolo sobre uma grelha para amornar por uns 45 minutos.
- Desenforme. (O bolo fica bem por uns 3 dias em temperatura ambiente)
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso de café, diminua a quantidade de cacau pela metade.
- O café precisa ser forte, não tem jeito, e deve estar quente pra deixar o bolo mais macio.
- Com cacau em pó e chocolate meio amargo o bolo fica melhor, mas com chocolate em pó comum e chocolate ao leite a receita também fica saborosa.
História e Origem do Bolo de Chocolate com Café
A combinação de chocolate e café é apreciada mundialmente, e o bolo que une esses dois ingredientes é uma criação relativamente recente. A história do bolo de chocolate remonta ao século XVII, quando confeiteiros ingleses começaram a adicionar cacau às receitas de bolo. Já o café, originário da Etiópia, ganhou popularidade global a partir do século XV. A união desses dois sabores em um bolo é uma inovação que provavelmente surgiu da busca por novas experiências gustativas.
Curiosidades e Tradições
O Bolo de Chocolate com Café Espresso é uma sobremesa versátil, apreciada em diversas ocasiões. No Brasil, é comum encontrá-lo em cafeterias e confeitarias, sendo uma ótima opção para acompanhar um café no lanche da tarde. A combinação de café e chocolate também é popular em outras culturas, como na Itália, onde o mocaccino (uma bebida que leva café, chocolate e leite) é uma paixão nacional.
Variações e Dicas Adicionais
- Variações na receita: Experimente adicionar nozes picadas à massa para um toque crocante, ouGotas de chocolate para intensificar o sabor.
- Coberturas: Uma ganache de chocolate meio amargo ou um glacê de café são ótimas opções para cobrir o bolo.
- Harmonização: Sirva o bolo com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma sobremesa ainda mais indulgente.
O Bolo de Chocolate com Café Espresso é uma receita que celebra a união de dois sabores amados em todo o mundo. Seja para um momento especial ou para um simples lanche, este bolo é garantia de sucesso e satisfação.