15 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 pepinos médios (japonês ou comum)
- 1/2 cebola roxa (opcional)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Endro fresco ou outras ervas (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem os pepinos e, se desejar, descasque-os parcialmente ou totalmente.
- Corte os pepinos em rodelas finas ou em cubos pequenos.
- Se estiver usando cebola roxa, corte-a em fatias finas ou em cubos bem pequenos.
- Em uma tigela, misture o pepino, a cebola roxa (se estiver usando), o vinagre ou suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione as ervas frescas picadas, se desejar.
- Misture bem todos os ingredientes e ajuste os temperos conforme o seu gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos para que os sabores se incorporem. Sirva gelada.
Dicas do Chef
- Para uma salada mais crocante, adicione amendoim torrado picado ou sementes de gergelim.
- Se preferir um sabor mais adocicado, adicione uma pitada de açúcar ou mel à salada.
- Experimente adicionar outros vegetais, como tomate cereja, pimentão ou rabanete.
- Para uma versão oriental, use vinagre de arroz, molho de soja e óleo de gergelim torrado no tempero.
História e Origem da Salada de Pepino
A salada de pepino, embora pareça uma receita simples e moderna, tem raízes antigas que remontam à origem do próprio pepino. Acredita-se que o pepino seja originário da Índia, onde é cultivado há mais de 3.000 anos. De lá, espalhou-se para outras partes do mundo, incluindo a Grécia e Roma antigas, onde era apreciado por suas propriedades refrescantes e nutritivas.
No Brasil, o cultivo do pepino ganhou força com a chegada de imigrantes do Oriente Médio e do Japão, que utilizam bastante o pepino em suas cozinhas típicas. A salada de pepino, em suas diversas variações, tornou-se um prato popular em todo o país, adaptando-se aos ingredientes e aos paladares locais.
Curiosidades e Tradições
- Na culinária japonesa, a salada de pepino é conhecida como Sunomono, um prato agridoce refrescante que geralmente acompanha outras refeições.
- Em algumas culturas, acredita-se que o pepino possua propriedades medicinais, como auxiliar na digestão e na hidratação do corpo.
- A salada de pepino é um prato versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em dias quentes.
A popularidade da salada de pepino reside na sua simplicidade, frescor e versatilidade. É um prato que agrada a diversos paladares e que pode ser facilmente adaptado para diferentes ocasiões e preferências.