1 hora e 30 minutos
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 5 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar
- 400g de leite condensado
- 400ml de leite
- 200ml de leite de coco
- Coco ralado para cobrir
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte um refratário de 30x18cm com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma batedeira, bata as claras até o ponto de neve. Em seguida, junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, com a batedeira ainda ligada. Depois, acrescente o leite e aumente a velocidade da batedeira.
- Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo peneirada, misture-a aos poucos e delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada.
- À parte, misture o leite com o leite condensado e o leite de coco. Reserve.
- Quando o bolo sair do forno, faça furinhos com um palito de dente por toda a massa. Regue o bolo com a calda sempre de fora para dentro, privilegiando as bordas.
- Cubra o bolo com o coco ralado e leve ao freezer por 24h. Para servir, mantenha em geladeira.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais molhadinho, aumente a quantidade de calda.
- Substitua o leite de coco por leite integral para um sabor mais suave.
- Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico refrescante.
- Leve o bolo inteiro para o congelador, para que os pedaços fiquem inteiros na hora do corte.
Bolo Gelado de Coco: Uma Viagem no Tempo e Sabor
O bolo gelado de coco, também conhecido carinhosamente como “toalha felpuda”, evoca memórias afetivas da infância para muitos brasileiros. Presente em festinhas escolares, aniversários e lanches da tarde, esse bolo simples, embrulhado em papel alumínio, conquistou um lugar especial no coração e no paladar de gerações.
Origens e Curiosidades
A origem exata do bolo gelado de coco é incerta, mas sua popularização coincide com o aumento do consumo de coco no Brasil, impulsionado pela facilidade de acesso ao ingrediente e pela sua versatilidade na culinária. A receita se espalhou rapidamente pelas famílias, ganhando variações regionais e adaptações criativas.
O apelido “toalha felpuda” surgiu devido à aparência do bolo, coberto por coco ralado, que lembra a textura macia e fofa de uma toalha. A embalagem em papel alumínio, além de conservar a umidade e o frescor, adicionava um charme nostálgico à sobremesa.
Um Clássico Repaginado
Embora a receita original seja simples, o bolo gelado de coco permite diversas variações e adaptações. É possível adicionar outros ingredientes à massa, como chocolate, frutas ou especiarias, para criar sabores únicos e personalizados. A calda também pode ser incrementada com leite condensado, creme de leite ou licores, para um toque mais sofisticado.
Atualmente, o bolo gelado de coco ganhou status de sobremesa gourmet, sendo encontrado em diversas confeitarias e restaurantes renomados. Chefs talentosos reinventaram a receita, utilizando técnicas de preparo mais elaboradas e ingredientes de alta qualidade, sem perder a essência e o sabor que o consagraram.
Dicas Extras
- Para um bolo ainda mais úmido, experimente regar a massa com um pouco de leite de coco antes de adicionar a calda.
- Se preferir, substitua o coco ralado seco por coco fresco ralado, que confere um sabor mais intenso e uma textura mais macia.
- Para uma versão vegana, utilize leite de coco e leite condensado vegetal, além de substituir os ovos por um substituto vegano adequado.
O bolo gelado de coco é muito mais do que uma simples receita; é um símbolo de afeto, nostalgia e sabor. Seja na versão tradicional ou repaginada, essa sobremesa continua a encantar paladares e a criar memórias inesquecíveis.