10 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 avocados maduros
- 1 tomate maduro, sem sementes, picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 molho de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta picada (opcional)
Modo de Preparo
- Corte os avocados ao meio, retire os caroços e a polpa. Coloque a polpa em uma tigela.
- Amasse os avocados com um garfo até obter um purê rústico ou cremoso, dependendo da sua preferência.
- Adicione o tomate, a cebola roxa e o coentro picados ao abacate amassado.
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta (se usar).
- Misture bem todos os ingredientes.
- Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Sirva imediatamente com nachos, tortilhas ou como acompanhamento.
Dicas do Chef
- Para evitar que o guacamole escureça, adicione o caroço do abacate à tigela ou cubra com filme plástico em contato direto.
- Se preferir um guacamole mais picante, adicione mais pimenta malagueta ou algumas gotas de molho de pimenta.
- Para um sabor mais suave, substitua a cebola roxa por cebola branca ou chalota.
História e Origem do Guacamole
O guacamole tem suas raízes na cultura asteca, datando de centenas de anos atrás. Originalmente, era feito com abacate, água e sal marinho, amassados em um molcajete, um tipo de pilão de pedra vulcânica. Com o tempo, outros ingredientes foram adicionados, como tomate, cebola, coentro e pimenta, resultando na receita que conhecemos hoje.
O nome ‘guacamole’ vem da palavra asteca ‘ahuacamolli’, que é uma combinação de ‘ahuacatl’ (abacate) e ‘molli’ (molho). O guacamole era um alimento importante na dieta asteca, apreciado por suas propriedades nutritivas e sabor rico.
Curiosidades e Tradições
O guacamole é um prato onipresente na culinária mexicana, consumido em diversas ocasiões, desde festas e celebrações até refeições cotidianas. É um acompanhamento essencial para tacos, burritos, quesadillas e outros pratos típicos. Além disso, é frequentemente servido como aperitivo com nachos ou tortilhas de milho.
Existem inúmeras variações regionais do guacamole no México. Algumas receitas incluem ingredientes como alho, cominho, suco de laranja ou até mesmo manga, dependendo da região e das preferências locais.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um guacamole ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de azeite extra virgem e um dente de alho amassado.
- Se não tiver limão, o suco de lima também funciona muito bem.
- Para um toque defumado, adicione um pouco de pimenta chipotle em pó.
O guacamole é um prato versátil e delicioso que pode ser adaptado a diferentes gostos e preferências. Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita!