50 minutos
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara e meia (chá) de milho para canjica demolhado
- 2 litros de água
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras (chá) Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 10 cravos-da-índia
- 3 canelas em pau
- 1 xícara e meia (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
- 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o milho para canjica e a água e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere sair a pressão. Abra a panela cuidadosamente, junte o Leite MOÇA, o leite de coco, o Leite NINHO, os cravos-da-índia e a canela em pau e deixe ferver em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 10 minutos.
- Desligue o fogo, adicione o amendoim e misture bem. Sirva polvilhado com canela e decorado com amendoim.
Dicas do Chef
- Se preferir, sirva polvilhado com canela.
História e Origem da Canjica com Amendoim
A canjica, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, é um prato de origem indígena, feito à base de milho branco. A receita original era simples, utilizando apenas o milho cozido em água. Com a chegada dos portugueses e a influência africana, a canjica foi ganhando novos ingredientes e sabores, como o leite, o açúcar e a canela.
A adição do amendoim à canjica é uma adaptação mais recente, que provavelmente surgiu nas regiões Sudeste e Nordeste do Brasil, onde o amendoim é amplamente cultivado e utilizado na culinária. Essa combinação se popularizou rapidamente, transformando a canjica com amendoim em um dos pratos mais tradicionais das festas juninas.
Curiosidades e Tradições
- A canjica é um prato muito presente nas festas juninas, celebradas em homenagem a São João, Santo Antônio e São Pedro. Nessas festividades, a canjica é servida como um símbolo de fartura e prosperidade.
- Em algumas regiões do Brasil, a canjica é consumida durante todo o ano, especialmente nos meses mais frios, como um alimento reconfortante e nutritivo.
- Existem diversas variações da canjica, como a canjica com coco, a canjica com doce de leite e a canjica salgada, que leva ingredientes como bacon e linguiça.
A canjica com amendoim é um prato que transcende gerações, mantendo viva a tradição e o sabor da culinária brasileira. Seja nas festas juninas ou em um dia frio, essa receita é sempre uma ótima opção para compartilhar momentos especiais com quem você ama.