1 hora e 15 minutos
12 porções
Médio
450 kcal
Ingredientes
- Massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Calda:
- 1 garrafa de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 100g de coco ralado
- Cobertura:
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de leite
Modo de Preparo
- Massa: Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite por 3 minutos e reserve.
- Em um recipiente, misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto.
- Despeje sobre a mistura do liquidificador e mexa até que a massa fique consistente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um garfo, este saia limpo.
- Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.
- Calda: Em um recipiente, misture o leite de coco, o leite e o açúcar e despeje sobre a massa cortada ao meio para umedecê-la.
- Recheio: Em uma panela, leve o leite condensado, a margarina e o coco ralado ao fogo até desgrudar do fundo.
- Cobertura: Leve a margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o leite ao fogo até obter uma consistência firme
- Fure a parte de baixo do bolo com um garfo e despeje com parte da calda.
- Montagem: Aplique o recheio sobre a metade de baixo do bolo.
- Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio.
- Cubra o bolo com a cobertura de chocolate.
- Leve à geladeira por 45 minutos.
Dicas do Chef
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de essência de coco ao recheio.
- O bolo prestígio pode ser feito um dia antes, pois fica ainda mais saboroso após descansar.
- Que tal caprichar ainda mais no seu bolo prestígiogelado e arrasar na cobertura? Você pode testar uma cobertura de chocolate para bolo, chantilly com raspas de chocolate e coco ralado, beijinho de coco, ganache ou até mesmo só um chocolate derretido!
A História Envolvente do Bolo Prestígio
O bolo prestígio, um clássico da confeitaria brasileira, é uma tentadora combinação de chocolate e coco que evoca memórias afetivas e momentos de celebração. Embora a origem exata do nome e da receita permaneça um tanto obscura, sua popularidade é inegável, marcando presença em festas de aniversário, reuniões familiares e como um reconfortante deleite para o dia a dia.
A Influência do Brigadeiro e do Beijinho
Acredita-se que o bolo prestígio tenha surgido como uma evolução de outros doces tradicionais brasileiros: o brigadeiro e o beijinho. O brigadeiro, com sua base de chocolate, leite condensado e manteiga, oferece a base para a massa do bolo e a cobertura. Enquanto isso, o beijinho, feito de leite condensado, coco ralado e manteiga, inspira o recheio cremoso e irresistível.
Uma Receita Adaptável e Amada
Uma das características mais marcantes do bolo prestígio é sua versatilidade. Ao longo dos anos, inúmeras variações da receita surgiram, com diferentes proporções de ingredientes, técnicas de preparo e adições criativas. Algumas versões incluem coco na massa do bolo, enquanto outras incrementam o recheio com um toque de leite de coco ou essência de baunilha. A cobertura também pode variar, desde um simples ganache de chocolate até uma elaborada combinação de chocolate e creme de leite.
Curiosidades e Tradições
- O bolo prestígio é frequentemente associado a festas de aniversário, especialmente as infantis, onde sua combinação de sabores agrada tanto crianças quanto adultos.
- Em algumas regiões do Brasil, é comum encontrar versões do bolo prestígio com formatos e decorações temáticas, como personagens de desenhos animados ou símbolos de times de futebol.
- O bolo prestígio também pode ser apreciado em outras ocasiões, como um lanche da tarde acompanhado de um café ou chá, ou como uma sobremesa especial após um almoço ou jantar.
Seja qual for a ocasião, o bolo prestígio é sempre uma escolha acertada para quem busca um doce saboroso, reconfortante e cheio de história.